2/2 サントリージャパニーズジン翠（SUI）／味わい評価 [ウイスキー＆バー] All About

サントリージャパニーズジン翠（SUI）／味わい評価(2ページ目)

2020年3月10日、「サントリージャパニーズジン翠」が新発売された。あくまで居酒屋をはじめとした料飲店で、食事とともに味わうジンとして香味設計されたもの。柚子、緑茶、生姜の和のボタニカルがキーとなっており、清々しい香り立ちと、爽やかな味わいが特徴的で、ソーダ割だけを意識しているともいえる挑戦的なジンである。「翠ジンソーダ」を是非、食事とともに味わっていただきたい。

清々しい香りと爽やかな味わいの「翠（SUI）ジンソーダ」

翠ジンソーダ

まず柚子に関しては柚子果皮原料酒、柚子蒸溜酒、柚子まるごと浸漬酒の3種につくり分けをおこない、爽やかで上品な香り立ちや苦味の創出の役割を担う。
果皮原料酒は、果皮のみをスピリッツに浸漬したものであくまで爽やかな香りを抽出。柚子蒸溜酒は柚子果皮の浸漬酒をさらに蒸溜して、より上品な香り立ちに寄与している。さらに柚子まるごと浸漬酒は果実を凍結粉砕して、そのままスピリッツに浸漬。これは酸味と苦味に貢献する。
次に緑茶。緑茶のスピリッツ浸漬酒はしなやかな甘さのある旨味を誘う。そして生姜浸漬酒は独特の辛みをもたらす。
これらをジン原料酒とブレンドすることによって「翠」は誕生する。和のボタニカルが織り成す香味が大きな魅力といえよう。
おすすめの「翠ジンソーダ」は、まず爽やかな柚子の香りが立ち上がる。口にすればやわらかい旨味が感じられ、口中をすべり去ったあとの余韻に独特の辛みをともなったキレ味がある。
他にも、ライムを搾り入れた「翠ジントニック」、ソーダ水とトニックウォーターを1対1で割る「翠ジンソニック」もいける。是非、試していただきたい。
尚、「翠」の墨文字に羽を休めているアイコンはカワセミである。この鳥は清らかな水辺に生息する。日本食に馴染みのある和のボタニカルを素材にした、清々しい香りと爽やかな味わいのジャパニーズジンにふさわしいキャラクターといえよう。