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暑い日に食べたい夕飯レシピ! 火を使わない「冷ややっこ鍋」

うだるような暑い日に食べたい火を一切使わない冷やっこ鍋のレシピをご紹介します。豆腐と流水麺を土鍋に盛りつけて氷水を注ぐだけです。普通にお皿に盛りつければ、ただの冷奴ですが、一工夫するだけで、目にも涼しい、簡単豪華な夕飯が5分で完成します。

大石 寿子

執筆者:大石 寿子

毎日のお助けレシピガイド

暑い日に食べたい夕飯レシピ! 火を使わない「冷ややっこ鍋」

所要時間:5分

カテゴリー:その他冷奴

「冷ややっこ鍋」レシピ……暑い日に食べたい夕飯

暑い夏を涼しく過ごすための超簡単料理「冷奴(ひややっこ)鍋」を紹介します。土鍋に豆腐と流水麺を盛り付けて氷水を注ぐだけ。火を一切使わないので、作るのも食べるのも涼しい料理です。麺が入っているので、ご飯は要りません。

つけだれは、豆腐用に醤油かポン酢、流水麺用にめんつゆを用意し、お好みの薬味を添えます。時間があれば「山形のだし」も作ってみてください。

これだとちょっと物足りないかなって時は、片栗粉をはたいてゆでた鶏のささみ(ささみのくず打ち)を加えるといいです。
 

冷奴鍋の材料(2人分)

冷や奴鍋
豆腐1パック~
細うどん流水麺 2袋
きゅうり1/4本
ミニトマト4~5個
ズッキーニ彩りに少々 
大葉4~5枚
つけだれ・薬味
めんつゆ2人分
醤油適量
ねぎ刻みねぎ 大さじ3
もみじおろし大さじ3
生姜おろししょうが 少々
わさび少々 
鰹節削り節
氷の準備もお忘れなく。

冷奴鍋の作り方・手順

冷奴鍋を作る

1流水麺(細うどん)を水でほぐす

流水麺はザルに取り、水をかけて軽くほぐす。
流水麺はザルに取り、水をかけて軽くほぐす。

2土鍋に氷水と豆腐と流水麺を入れる

豆腐は四角に切る。<br />
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土鍋に氷と水を入れ、豆腐と流水麺を入れる。<br />
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豆腐は四角に切る。

土鍋に氷と水を入れ、豆腐と流水麺を入れる。
 

3野菜を浮かべる

きゅうりとズッキーニを薄く切り、トマトは半分に切る。<br />
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野菜を彩りよく散らし、氷を浮かべる。
きゅうりとズッキーニを薄く切り、トマトは半分に切る。

野菜を彩りよく散らし、氷を浮かべる。
食べるまで蓋をしておきましょう(しっかり冷えます)。

4薬味とたれを用意する

薬味:刻みねぎ、もみじおろし、おろし生姜、練りわさび、削り節<br />
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つけだれ:しょうゆ(又はポン酢)、めんつゆ
薬味:刻みねぎ、もみじおろし、おろし生姜、練りわさび、削り節

つけだれ:しょうゆ(又はポン酢)、めんつゆ

5セッティング

テーブルに鍋、薬味、たれを並べる。<br />
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テーブルに鍋、薬味、たれを並べる。
 

応用編:鶏のささみのくず打ちを加えて

6ささみのくず打ち入り冷奴鍋(麺無し)

鶏のささみは一口大に削ぎ切りにし、酒と塩をふりかけ、片栗粉をはたい沸騰湯で茹でて冷水に取り、水気を切って冷蔵庫で冷やす。<br />
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土鍋に氷水、豆腐、ささみ、刺身コンニャク、野菜を入れて、ポン酢か醤油と薬味で食す。
鶏のささみは一口大に削ぎ切りにし、酒と塩をふりかけ、片栗粉をはたい沸騰湯で茹でて冷水に取り、水気を切って冷蔵庫で冷やす。

土鍋に氷水、豆腐、ささみ、刺身コンニャク、野菜を入れて、ポン酢か醤油と薬味で食す。

7山形のだしを添えて

<a href="https://allabout.co.jp/gm/gc/464755/">山形のだし</a>を添えて。<br />
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食べ方は、網じゃくしで豆腐をすくって小鉢に取り、山形のだしをかけて食す。
山形のだしを添えて。

食べ方は、網じゃくしで豆腐をすくって小鉢に取り、山形のだしをかけて食す。

ガイドのワンポイントアドバイス

最大のポイントは冷え冷えにすることです。氷をたっぷり準備してから作りましょう。流水麺には種類が色々ありますので、お好みのものを用意してください。

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※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。

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