炊飯器でカステラの作り方！少ない道具の簡単レシピ

1：材料を用意する

卵は常温に戻す。薄力粉を量る。油を量って用意する。はちみつと豆乳をあわせてレンジで温める。

2：オーブンペーパーを、内釜の底の大きさに丸く切る

オーブンペーパーに内釜をのせて、少し大きめに丸く切り取る。

3：内釜に油を塗って、（2）を敷き、ザラメを散らす

内釜に油を塗り、塗った油を接着剤代わりにして（2）をぴったりと敷き、ザラメを散らす。

ペーパーが安定しない時は、水をしっかり絞った濡れタオルをしばらくのせておくとよい。

4：釜肌に沿うように、切り込みを入れる

2cm間隔に、1cm程度の切り込みを、ぐるりと入れる。

5：ボウルに卵と砂糖と塩を入れて混ぜる

ボウルに卵と砂糖と塩を入れ、ハンドミキサーの高速で泡立てる。

※塩の分量はこれくらい（指先）。

6：もったりとなるまでしっかりと泡立てる

ハンドミキサーでしっかりと泡立てる。

泡立ての目安：生地をすくって持ち上げた時、生地が羽根にからんでから落ちて、盛り上がってスジとなり、そのスジがしばらく消えないくらいまで。

7：豆乳はちみつを加え、更に泡立てる

泡立てながら豆乳蜂蜜を少しずつ流し入れ、更にしっかりと泡立てる。

再び、上から落とした生地のスジがしばらく消えないくらいまで泡立てる。

8：油を加えて泡立てる

油を少しずつ加えながら高速で泡立て、最後に低速にして、ゆっくり5つ数えながら大きく混ぜて、スイッチを切る。

※最後に低速にして混ぜてキメを整える。

9：薄力粉をふるい入れて混ぜる

薄力粉をふるい入れ、スイッチを切った羽根で混ぜ、粉っぽさが無くなったら、低速にして20秒混ぜる。

10：内釜にザルを重ね、生地をこし入れる

内釜にこしザルを重ね、生地をこしながら流し入れる。

最後にザルに残った生地は、ゴムベラでこすって落とす。

11：竹串で泡切りして炊く

竹串を刺し入れ、ジグザグに線を引くようにして泡切りをし、普通に炊く。

12：焼き上がり（炊き上がり）

スイッチが切れたら試し串をして、中まで火が通っていたら焼き上がり。

生焼けのようなら、再スイッチを入れる。

13：網の上に逆さに取り出してあら熱を取る

網の上に逆さに取り出し、あら熱を取る。

14：ラップで包んで一晩おく

あら熱が取れたら、ラップで包み、一晩おく。

※しっとりと仕上げるための作業。

15：切り分ける

カステラを器にのせ、あれば、彩りとして、top画像のように、ミントの葉などを飾り、切り分けて食べる。

ペーパーがついていない側からナイフを入れた方が切りやすい。

16：ペーパーを剥がせばザラメが顔を出す

しっとりふんわりのカステラの上に、カリカリのザラメ。

17：底にオーブンペーパーを敷かないとくっつきやすい

このカステラ生地の場合、底にオーブンペーパーを敷かないで焼くと、写真のようにくっついてしまいがち。

※写真のカステラは5合炊き炊飯器で焼いたもので、くっついた部分をゴムベラでこそげとって、貼りつけました（ザラメ無し）。

18：ペーパーを四角形に切って敷く

工程（１）（２）の、オーブンペーパーを丸く切って切り込みを入れる作業が面倒なら、四角形に切って敷くと良い。