さつまいも春雨で作る！ 韓国春雨の旨辛ビビン麺のレシピ

さつまいも春雨を使った韓国春雨レシピ……ビビン麺の作り方

ビビン麺の材料（2人分）

ビビン麺の作り方・手順

タレを作る

1：タレの材料を混ぜる

タレの材料を全部混ぜる。

味見して塩気が足りないようであれば、醤油を少々足す。

ビビン麺を作る

2：麺を用意

さつまいもでん粉100%の「さつまいもはるさめ」は、業務スーパーで購入。

3：トッピングする具材を用意する

卵、もやし、殻をむいて背ワタを取ったエビをゆでる。トマトとピーマンを切り、にんじんをスライサーで薄く削る。ゆで卵は卵切り器で切る。

4：春雨をゆでる

鍋にたっぷりの湯を沸かし、を入れてゆでてザルに取り、水で洗って水を切る。

ゆで時間は、袋に記載してある分数で。

5：途中で豚肉をゆでる

春雨をゆでてる途中、同じ鍋の中に豚肉を入れてゆでる。

6：タレをからめる

ゆでた豚肉を、(1)のボウルに入れて、タレをからめて取り出す。

7：春雨にタレをからめる

(6)のタレに春雨を入れ、よく混ぜる。

8：器に盛り、トッピングする

器に盛りつけ、(3)の具材をのせ、豚肉をのせる。

応用：ライスヌードルで作る

9：ライスヌードルをゆでる

ライスヌードルを、春雨同様にゆでる。

10：水洗いして水を切る

水で洗って水を切る。

11：器に盛り合わせてタレをかける

器に具材と共に盛り合わせ、タレをかけ、箸で混ぜて食べる。

ガイドのワンポイントアドバイス

さつまいもはるさめの方は、あらかじめタレをからめてしまう作り方をしました。ライスヌードルの方は、タレを上からかけて仕上げ、各々が箸で混ぜて食べるようにしました。タレを別添えして供し、自分でタレをかけるようにすれば、味の濃淡を好きに調整できます。やりやすい方でお試しください。