ポークたまごおにぎり（ポーたま）！沖縄のソウルフードレシピ

1：小鍋に油みその材料を全部入れて混ぜる

小鍋に油みその材料を全て入れ、箸でよく混ぜる。

ひき肉がダマにならないよう、あらかじめ混ぜる。

2：火にかけて混ぜながら煮つめる

中火にかけ、箸でかき混ぜがら煮る。煮立ち始めたら弱火にして、ぽってりとなるまで煮る。

冷めると固くなるので、煮詰めすぎないように。

3：油みその完成

油みそは、白いご飯にのせたり、おにぎりにぬったり、炒め物の調味料にしたりと、色々応用可能。

4：フライパンでスパムを焼く

スパムは、フライパンで、両面をこんがりと焼く。

くっつくのが心配なら、油を少量引く。

5：玉子焼きを作る

卵を溶きほぐし、塩を少々加えて混ぜる。温めて薄く油を引いた玉子焼き器（又はフライパン）に一気に流し入れ、箸で軽く混ぜる。

4個分まとめ焼き（1個ずつ焼いてもOK）

6：半熟状態になったら4等分にして形を整える

半熟状態になったら、フライ返しで十字（4等分）に切って、スパムの大きさに合わせ、2つに折り畳んで焼く。

7：海苔にご飯を広げて具をのせて折る

海苔の上にご飯を敷き詰める。向こう端にスパムをのせ、玉子焼きを重ねる。油みそをぬり、スライス玉ねぎをのせる。手前を持ち上げて向こう側に折り畳む。

巻きすは無くても作れる。

8：形を整える

軽く押して形を整えれば完成。

9：海苔、ご飯、スパム、玉子焼き、昆布、鰹節を重ねる

油みそポーたまと同様に、海苔、ご飯、スパム、玉子焼きを重ねたら、昆布の佃煮、鰹節を重ねて折る。

反対側から見た様子。

10：明太子マヨを作る

明太子とマヨネーズを混ぜる。レモン汁を数滴落としても美味。

11：海苔、ご飯、スパム、玉子焼き、明太子マヨを重ねて折る

海苔、ご飯、スパム、玉子焼き、明太子マヨを重ねて折り畳む。

12：海苔、ご飯、スパム、玉子焼き、チリソース、玉ねぎ、レタス

海苔にご飯を敷き詰め、スパム、玉子焼き、スイートチリソース、スライス玉ねぎ、レタスを重ねて折る。

13：切ってみる

手前から、チリソース、油みそ、鰹昆布のポークたまごおにぎり。

14：ポーたまの材料

スパムは厚さ1cm弱に切る。板海苔は半分に切る。玉ねぎは薄くスライス。