シフォンケーキのレシピ！簡単でバレンタインにもおすすめ

1：材料を用意する

薄力粉とココアをあわせて3回ふるう。牛乳と水は混ぜておいて良い。卵は冷たいものを使う。油は水より軽いので注意する（35ccは30gぐらい）。炊飯器は内釜の底が平らなものが良い。

※シフォンケーキが焼ける炊飯器かどうかを確かめる方法はこちら。

2：卵白と卵黄に分け、メレンゲを作る

卵は白身と黄身に分け、それぞれを別のボウルに入れる。卵白をハンドミキサーで泡立て、白くなったらグラニュー糖の半量を入れる。角がピンと立つまでしっかりと泡立ててメレンゲを作る。

ハンドミキサーは洗わずに、ポンポンとメレンゲを落とすだけでいい

3：卵黄とグラニュー糖、油、水、牛乳を混ぜる

ハンドミキサーで卵黄を軽く混ぜ、残りのグラニュー糖と塩を加えて白っぽくなるまで混ぜる。サラダ油を少しずつ加えながらしっかりと混ぜ、牛乳と水を加えてさらに混ぜる。

4：（1）のココアと薄力粉を加えて混ぜる

ふるっておいたココアと薄力粉を広げ入れ、ダマが残らないよう、ゴムベラでややしっかりめに混ぜる。

5：メレンゲを1/4ほど混ぜる

メレンゲを1/4ほどゴムベラですくい取って、ややしっかりめに混ぜる。残りの全部を入れて、メレンゲをつぶさないようにさっくりと、でもメレンゲの塊が残らないように混ぜる。

6：メレンゲ全量が混ざった生地

メレンゲが全部混ざった生地。

ゴムベラでボウルの底をすくっては返すようにして混ぜる

7：炊飯器で生地を炊く

炊飯器の内釜に生地を流し入れて、普通に炊く。スイッチが切れて生焼けのようなら、再度スイッチを入れる。

8：40分後スイッチが切れ、生焼けだったので10分追い炊き

40分後にスイッチが切れ、表面が水っぽかったので再スイッチを入れ、10分炊いて手動でスイッチを切って焼き上がり。

9：網をのせて逆さにし、ザルかコップの上に置く

すぐに網をのせて内釜を逆さにし、ザルかコップの上に置いて冷ます。ケーキが自然に下に落ちたら、内釜を外す。

10：網の上で冷ます

網の上で完全に冷ます。

11：チョコソースを作る

チョコレートを小さく割って耐熱容器に入れ、生クリームを40cc注いで電子レンジで加熱する。生クリームが煮立ち始めたらすぐに取り出し、よく混ぜてチョコレートを溶かして冷ます。

アーモンドにチョコソースをからめておく（飾り用）

12：残りの生クリームでホイップクリームを作る

残りの生クリームをボウルにあけてグラニュー糖を入れ、氷水の上で冷やしながら泡立ててホイップクリームを作る。別のボウルに、1/3ほど取り分ける。

13：チョコホイップクリームを作る

取り分けたクリームに（11）のチョコソースを混ぜ、チョコホイップクリームを作る。色が濃すぎるようなら、白いホイップクリームを加えて調節する。

作った白クリームとチョコクリームは、それぞれ絞り袋に入れる

14：ケーキの真ん中にハート型で印をつける

ケーキの真ん中に、ホイップクリームをつけたハート型を軽く押し当てて印をつける。

15：ホイップクリームをハート形に絞る

白いホイップクリームを、ハートの形に絞っていく。

16：チョコホイップクリームで周囲を埋める

周囲にチョコホイップクリームを絞って埋めて行く。

17：アーモンド、アラザン、ミントの葉を飾る

アーモンドをのせ、アラザンを散らし、ミントの葉を飾る。

18：切り口

ふわふわのココアシフォンケーキが絶品！