ミシュランガイド京都・大阪2017、速報解説！ [京都グルメ] All About

ミシュランガイド京都・大阪2017

「ミシュランガイド京都・大阪2017」表紙　(C)MICHELIN

全国の皆様お待ちかね（?）のミシュランガイド関西版の最新最速特集記事です！　今年も「ミシュランガイド京都・大阪2017」が2016年10月21日(金)に刊行されます。

書籍に関する詳細データは下記の通りです。

☆書籍データ
タイトル:　ミシュランガイド京都・大阪2017
発売日:　2016年10月21日(金)
価　格:　本体3,000円＋税、(税込3,240円)
発　行:　日本ミシュランタイヤ株式会社

ということで、今回もミシュランガイド関西版の特集記事として、「京都」「大阪」の三ツ星獲得店リストを速報でお送りいたします！

それではさっそく、京都の「三ツ星」獲得店を御紹介しましょう。

京都の三ツ星店一覧（2017）

・菊の井　本店
・吉泉
・吉兆嵐山本店
・千花
・なかむら
・瓢亭
・未在

京都エリアの結果について

京都の三ツ星は前回と変わらず、計7軒の三ツ星！

京都の一ツ～二ツ星の動きとしては、「野口」、「いふき」が新たに二ツ星に昇格。そして「木乃婦」、「アカ」、「弧玖」、「天邑」が新たに一ツ星を獲得です。みなさん、おめでとうございます。

今年、桜田跡地に移転された「和ごころ泉」は二ツ星を維持ということですが、移転されて素晴らしい空間（しつらえ）のお店になりましたし、来年こそは三ツ星への昇格に期待したいですね。

続いて、大阪の「三ツ星」獲得店を御紹介します。

大阪の三ツ星店一覧（2017）

・柏屋嘉翆庵
・太庵
・弧柳

大阪エリアの結果について

大阪の三ツ星は「Fujiya 1935」が三ツ星から二ツ星となり、大阪の三ツ星は計3軒。

大阪の一ツ～二ツ星の動きとしては、「長樂」、「しお津」、「アゲイン」、「なかたに」、「いし井」、「ピエール」、「とみ乃家」、「寺田」が新たに一ツ星を獲得です。二ツ星への昇格は今回はありませんでした。

「Fujiya 1935」の二ツ星への降格は本当に残念ですが、来年は同じ二ツ星の「Hajime」と両店揃って三ツ星返り咲きを期待したいところですね。しかし、これで京都・大阪ともに西洋料理（イノベーティヴを含む）の三ツ星はゼロになってしまうという状況に……。

最後にビブグルマンの結果についても御紹介します。

ビブグルマン（2017）

今年のミシュランガイド京都・大阪2017では、web上（クラブミシュラン内）で先行無料発表された「ビブグルマン」（調査員がオススメするコストパフォーマンスの高い店『お値打ち店』のリスト）。既に読まれた人も多いと思いますが、今回もコストパフォーマンスに優れた実力店が様々なジャンルで、京都と大阪を合わせて232軒も掲載されています。

粉モンやラーメン、餃子など、実用性の高い内容になっていますが、個人的に気になったのは「スペイン料理」のジャンルです。今年度版では「アマルール」や「エチョラ」＆「ガストロテカ　ビメンディ」、「ドノスティア」など、魅力的な人気店がずらりと同時に初掲載！　やはり大阪はスペイン料理が熱いですね。今、旨いスペイン料理を食べるならスペインや東京ではなく、ぜひ大阪へ。