旬のやさいレシピ/ヘルシー野菜料理

豚肉としめじの豆乳フリカッセレシピ……フライパンひとつで簡単!

今回は、豚肉としめじの豆乳フリカッセレシピをご紹介いたします。面倒なホワイトソースはなくてもできる簡単な作り方です。豚肉としめじの香りがソースにからんで美味しい、フライパンひとつでさらりと出来るフリカッセの完成です。

やまさき きよえ

執筆者:やまさき きよえ

旬のやさいレシピガイド

豚肉としめじの豆乳フリカッセレシピ……フライパンひとつで簡単!

所要時間:45分

カテゴリー:メインのおかずクリーム煮

豚肉としめじの豆乳フリカッセレシピ! 手軽にちょっと贅沢に

あつあつ、ごちそうなクリーム煮はみんなの好物。
面倒なホワイトソースはなくてもできる作り方、あります。
豚肉としめじの香りがソースにからんで美味しい、
フライパンひとつでさらりと出来るフリカッセの完成です。
 

豚肉としめじの豆乳フリカッセの材料(4人分)

豚肉としめじの豆乳フリカッセ
豚肉肩ロース 300g
しめじ100g
たまねぎ中1個
ニンニクひとかけ
オリーブオイル大さじ1
小さじ1
こしょう少々
小麦粉大さじ1
白ワイン大さじ2
150ml
豆乳100ml
豆乳はお好みで牛乳に変えてもかまいません。

豚肉としめじの豆乳フリカッセの作り方・手順

豚肉としめじの豆乳フリカッセ

1下ごしらえ。

豚肉は脂のそばにスジがあるので<br />
包丁で軽くたたいて口あたりをよくします。<br />
一口サイズに切ったらボウルに入れ<br />
塩こしょう少々をふってもみこんでおく。<br />
豚肉は脂のそばにスジがあるので
包丁で軽くたたいて口あたりをよくします。
一口サイズに切ったらボウルに入れ
塩こしょう少々をふってもみこんでおく。

2たまねぎを炒める。

たまねぎとにんにくは皮をむき、薄くスライス。<br />
弱火にかけたフライパンにオリーブオイルの半量をいれて<br />
5分ほど炒めてからほぐしたしめじを入れ<br />
ざっと炒め、一度ボウルに取り出しておく。<br />
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たまねぎとにんにくは皮をむき、薄くスライス。
弱火にかけたフライパンにオリーブオイルの半量をいれて
5分ほど炒めてからほぐしたしめじを入れ
ざっと炒め、一度ボウルに取り出しておく。


3肉を炒める。

たまねぎを炒めたフライパンに、<br />
残りのオリーブオイルをひき中火にし、<br />
豚肉に小麦粉をまぶしたものを並べ<br />
少し焼き目がつくように返しながら両面を焼く。<br />
たまねぎを炒めたフライパンに、
残りのオリーブオイルをひき中火にし、
豚肉に小麦粉をまぶしたものを並べ
少し焼き目がつくように返しながら両面を焼く。

4豚肉とたまねぎをあわせて煮る。

炒めたたまねぎとしめじをフライパンにもどし、<br />
水、塩、こしょう少々、白ワインを加えて混ぜ<br />
こげつかないように時々見ながら5分ほど煮る。<br />
炒めたたまねぎとしめじをフライパンにもどし、
水、塩、こしょう少々、白ワインを加えて混ぜ
こげつかないように時々見ながら5分ほど煮る。

5豆乳を加えて仕上げる。

一度火を止め、豆乳を加えながら全体をよく混ぜ、<br />
再度弱火にかけて少しあたためて<br />
器に盛り、こしょうをふる。<br />
一度火を止め、豆乳を加えながら全体をよく混ぜ、
再度弱火にかけて少しあたためて
器に盛り、こしょうをふる。
豆乳は加熱しすぎると分離するので加えたら手早く仕上げるのがポイントです。

ガイドのワンポイントアドバイス

パセリと塩とオリーブオイルを混ぜたパセリライス添えにしたり、ペペロンチーノなどのシンプルなパスタをあわせればよそゆきごはんに。

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