食欲の秋にぴったり! みんな大好きカレー定食

スピードキノコカレー定食

「ただいま!」から20分でできる満腹ご飯

食欲の秋がやってきました。こんなときは手早く作れて、お腹もしっかりと満たされる献立が嬉しいもの。そこで今回は秋らしくキノコをたっぷりと使ったカレーをメインにサラダとスープをつけた栄養バランスとボリュームを兼ね備えた一丼一汁一菜の献立をご紹介します。

キノコに梨、パプリカにルッコラなど、今が旬の食材もたっぷり。どれも手順の少ない三品なので、忙しいときでも無理なく20分以内に食卓が整います。

スピードきのこカレー定食の献立

■スピードきのこカレー
スピードきのこカレー

スピードきのこカレー

きのこの旨みがたっぷりのカレー。火の通りやすい牛薄切り肉ときのこで作るので、煮込み時間を短縮できます。
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■ルッコラと梨のサラダ
ルッコラと梨のサラダ

ルッコラと梨のサラダ

ピリッとした辛みのあるルッコラとほんのり甘い梨が好相性。濃厚なクリームチーズのドレッシングで味がまとまります。
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■パプリカとスパムのレンチンスープ
パプリカとスパムのレンチンスープ

パプリカとスパムのレンチンスープ

スパム(ランチョンミート)の旨みでスープの素要らず。材料を加えて、電子レンジにかけるだけでできる簡単スープレシピです。
レシピはこちら!

 

スピードきのこカレー定食の食材リスト

お買いものの際のチェックリストとしてご活用ください。

□ 牛肉(薄切り肉) 100g
□ たまねぎ 1/2個(100g)
□ しめじ 1パック(100g)
□ まいたけ 1パック(100g)
□ エリンギ 1本(100g)
□ カレールー 2皿分
□ ヨーグルト 115g
□ ご飯 2膳分
□ ルッコラ 1袋(55g)
□ 梨 1/4個(80g)
□ アーモンド(スライス) 大さじ1
□ クリームチーズ 30g
□ ランチョンミート(スパム) 50g
□ パプリカ(赤・黄) 各1/4個(各40g)
□ ニンニク 1片
□ パセリ 適量

■必要な調味料
塩 ・ こしょう ・ 酢 ・ 醤油 ・ オリーブオイル ・ バター ・ 小麦粉

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