夏バテ知らず！ ミニトマトと新生姜の梅酢マリネ

 

新生姜の香りと食感がアクセントの夏マリネ

旬の新生姜とミニトマトを梅酢でマリネしました。トマトの甘酸っぱさが美味しいシンプルな一品。免疫力を高める効果がある生姜と、疲労回復効果があるクエン酸たっぷりの梅酢を使ったマリネで夏バテ予防と解消を図りましょう。冷蔵庫で2～3日保存できるので、作り置きにもおすすめです。

このレシピを含めた一汁三菜の献立は、『めかじきと青梗菜の塩麹炒め定食の献立と段取り』にまとめてあります。ぜひ併せてご覧ください。

ミニトマトと新生姜の梅酢マリネの材料（2人分）

ミニトマトと新生姜の梅酢マリネの作り方・手順

ミニトマトと新生姜の梅酢マリネの作り方

ガイドのワンポイントアドバイス

短時間で作ることを考えて、ミニトマトを半分に切ることで、マリネ液がトマトに浸透するようにしましたが、丸のまま湯むきしてマリネにすると、より口当たりよく美味しいです。