厚揚げをエスニック風煮込み料理に！
厚揚げは和食のイメージがあるかもしれませんが、エスニック料理でよく使われる食材のひとつです。今回はトマトと煮込んで、ナンプラーで味つけをします。できたてはもちろんですが、冷めても美味しいので、作り置きにもおすすめです。冷蔵庫で4～5日は保存できます。このレシピを含めた一汁三菜の献立は、『自宅でエスニック！ 鶏肉のフォー定食の献立と段取り』にまとめてあります。ぜひ併せてご覧ください。
厚揚げのエスニックトマト煮込みの材料（作りやすい分量）
厚揚げのエスニックトマト煮込みの作り方・手順
厚揚げのエスニック風トマト煮込みの作り方
1：下ごしらえする
厚揚げはざるに乗せて熱湯をかけ、油抜きします。一口大の角切りにします。玉ねぎとニンニクはみじん切りします。
2：煮る
フライパンにサラダ油を熱して、ニンニクと玉ねぎを炒めます。トマト缶を手でつぶしながら加えたあと、厚揚げも加えて、3分ほど煮込みます。
3：
ナンプラーと砂糖、塩こしょうで味をととのえ、盛りつけます。お好みでドライバジルを振ってください。
