鶏手羽元の塩麹煮定食の献立と段取り(2ページ目)

鶏手羽元の塩麹煮定食の献立

■鶏手羽元の塩麹煮
塩麹で柔らかく味付けされた鶏肉がほろほろと口の中で崩れます。圧力鍋でわずか5分加圧するだけで完成します。 ■レンコンのマスタードサラダ
粒マスタードとねりからしを合わせたドレッシングで、辛味と酸味と旨みをミックス。シャキシャキと歯ごたえのよいレンコンがあとひく一品です。 ■菜の花のハムあんかけ
鮮やかな緑の菜の花に、ピンクのハムが春の花を思わせる一品です。ほろ苦い菜の花と柔らかな塩味のあんがよく合います。 ■たけのことわかめの即席お吸い物
材料と白だしをお椀に入れたら、あとはお湯を注ぐだけの即席お吸い物。手軽ですが、上品で春を感じさせる味です。

鶏手羽元の塩麹煮定食にかかった費用

■鶏手羽元の塩麹煮
鶏手羽元（6本）　288円
卵（ゆで卵・2個）　40円
（小計　328円）

■レンコンのマスタードサラダ
れんこん（5ｃｍ程度）　35円
（小計　35円）

■菜の花のハムあんかけ
菜の花（1束）　198円
ハム（1枚）　16円
（小計　214円）

■たけのことわかめの即席お吸い物
たけのこ（水煮・50g）　24円
わかめ（乾燥・4g）　5円
三つ葉（2本）　8円
（小計　37円）

■鶏手羽元の塩麹煮定食
合計　614円（一人当たり　307円）

※調味料とご飯の費用は、計算に含まれていません。
※実際にガイドが購入した時点での費用で計算しています。材料の値段は時期や地域、店舗によって異なりますので、あくまでも目安としてください。