ささみで作るチキンナゲットの作り方！美味しい揚げ物料理レシピ

簡単＆ヘルシー！ささみのチキンナゲットのレシピ

チキンナゲットの材料（4人分（28～30コ分））

チキンナゲットの作り方・手順

ササミのチキンナゲットを作る

1：ササミはスジを取ってぶつ切り、玉ねぎはざっくり切る

ササミはスジを取って、３～4つに切る。玉ねぎは2cm角ぐらいに切る。

2：フードプロセッサーにかける

フードプロセッサーにササミの1/4（100g）ぐらいを入れ、玉ねぎ、薄力粉、塩、ナツメグ、コショウ、卵、酒を入れて細かく砕く。次に残りのササミを入れ、ガーッガーッと2～3回短くスイッチを入れて粗く刻む。

3：ササミの粒々が残る程度で止める

後で入れたササミの粒々が残る程度で止めて、ボウルに取り出す。

4：スプーンで小さく分割する

スプーンですくって小分けする。

5：手で形を整える

手で小判型に整える。生地が手にくっつくようであれば、指先に水を少しつけて手の平をぬらして作業すると良い。

おにぎりを握るときのような水のつけかた（水をつけすぎない）

6：衣の材料を混ぜる

ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡だて器でグルグル混ぜ、卵、牛乳、サラダ油、水を加えて混ぜる。

7：衣をつけて170℃～180℃で揚げる

衣の中に（5）を3～4個入れて、箸又は小さな網杓子（湯豆腐用）ですくって、170℃の油に入れる。

170℃で揚げはじめて180℃で取り出す感じ

8：3分位で火が通る

中まで火が通ったかどうか不安であれば、3分揚げたら1つ取り出して、包丁で切って中を確認する。

9：盛り付け

油を切って、器に盛り付ける。お好みで、トマトケチャップとマスタードを添える。

ガイドのワンポイントアドバイス

「ササミの1/4を細かいミンチにして、残りの3/4を粗く切って混ぜる」のがおいしく作るコツです。フードプロセッサーを使わなくても、鶏ひき肉100gとササミ300gを買って、ササミを包丁で粗く刻めばできます（玉ねぎはすりおろすかみじん切りに）。