かぼちゃのトマト煮レシピ！ほっくり甘い万能料理

かぼちゃのトマト煮レシピ！ ツナの旨みがあとを引く

かぼちゃのトマト煮の材料（2人分）

かぼちゃのトマト煮の作り方・手順

かぼちゃのトマト煮の作り方

1：材料を準備する

かぼちゃは所々皮をむき、一口大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。ツナ缶の汁は切っておく。

2：かぼちゃを炒める

オリーブオイルを熱した鍋に1のかぼちゃを入れ、表面に焼き色が付くまで強火で炒めて、いったん取り出しておく。

3：たまねぎを炒める

同じ鍋で、続いてたまねぎを炒める。透き通ったらツナを入れ、できるだけ固まりを残すような感じで炒める。

油が足りないようなら、オリーブオイル小さじ1程度を足しましょう。

4：煮る

トマトを缶の汁ごと加えて、水、白ワイン、塩、こしょう少々をふり、中火で2～3分煮る。

2のかぼちゃを戻し入れて煮込む。かぼちゃに火が通り、煮汁が少なくなったら、砂糖、塩、こしょうで味を調える。

ガイドのワンポイントアドバイス

黄色と赤のコントラストが華やかなので、おもてなしにも。カリッと焼いたバゲットにのせて食べると、とても美味しいですよ。また、汁気がほとんど無いのでお弁当のおかずにもぴったりです。