お家で和食 れんこん蒸しレシピ
作るのに手間がかかりそうですが、すりおろしたれんこんに材料を入れて蒸すだけ、と実は簡単な1品です。中に入れる具材は、えびやアナゴ、ぎんなん、生麩など様々ですが、お好みのものを。蒸したての熱々が一番おいしいので、れんこんを蒸している間にあんの用意をしましょう。
れんこん蒸しの材料（2人分）
れんこん蒸しの作り方・手順
れんこん蒸し
1：れんこんをすりおろす。
れんこんは皮むいてすりおろす。
2：えびを切る。
えびは背ワタを取って殻をむき1cm程度の大きさに切り、塩少々(分量外)をふる。１に塩を加えてよく混ぜ、えびも加えて混ぜる。
3：蒸し器に入れて強火で3分～4分蒸し上げる。
スプーンで器に盛りつけ、蒸し器に入れて強火で3分～4分蒸し上げる。
4：小鍋にだし汁を沸かし、醤油、みりんを加える。
小鍋にだし汁を沸かし、醤油、みりんを加える。水溶き片栗粉でとろみをつけ、熱々のまま３のれんこん蒸しにかける。柚子の皮を細く刻んだものを添える。
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※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。
