シチュールーで簡単アレンジ！ 魚介のクリームチャウダー鍋

シチュールーで簡単洋風鍋にアレンジ！

魚介のクリームチャウダー鍋の材料（3～4人分）

魚介のクリームチャウダー鍋の作り方・手順

魚介のクリームチャウダー鍋の作り方

1：材料を切る

玉ねぎはくし形に切る。マッシュルームは石づきを切り落とす。じゃがいもは一口大に切る。ブロッコリーは小房に切り分け、茹でる。

2：中火で炒める

鍋にオリーブオイル（大さじ1/2）を入れ、中火でエビ、ホタテ、アサリを炒める。塩をふり、白ワインを注ぎ、水分が半分以下になったら、汁ごと取り出しておく。

3：加えてさらに炒める

オリーブオイル（大さじ1/2）を加えて、玉ねぎ、じゃがいも、マッシュルームを炒める。

4：ふたをして約10分煮る

水、ローリエ（あれば）を加え、ふたをして約10分、じゃがいもに火が通るまで煮る。

5：ルーを溶かし混ぜ、5、6分煮る

クリームシチューのルー、豆乳を加える。ルーを溶かし混ぜ、5、6分煮る。

6：完成

エビ、ホタテ、アサリを汁ごと、鍋に戻し、味を見て、塩、こしょうを加える。ブロッコリーを加え、軽く煮たら、鍋の出来上がり！

鍋〆カルボナーラの作り方

7：残った鍋つゆに、パスタと水を加える

残った鍋つゆに、パスタ（そのまま）と水を加え、軽く混ぜる。袋に表示の時間を目安に、お好みのかたさになるまで煮る。仕上げに粉チーズを加え混ぜ、ブラックペッパーをふる。
お好みで卵黄を混ぜ、濃厚カルボナーラとしても！

【目安】パスタ100gに対し、水200mlを加えます。鍋つゆの量により通常のパスタ、スープ風パスタとして楽しめます！塩加減は味を見て調整してください。

ガイドのワンポイントアドバイス

かぶや里芋、かぼちゃ、ほうれんそうなど、旬の食材でどうぞ。ざく切りにしたトマトを加えた、トマトクリームチャウダー鍋も美味しいです。鍋の〆はうどんや雑炊にしがちですが、残った鍋つゆをパスタソースに見立て、パスタ（乾麺そのまま加えるので簡単）を楽しむのもおすすめです。