究極のメロンパンレシピ！クッキー生地のサクサク感が絶品！

外はさくさく、中はふんわりな究極のメロンパンレシピ

絶品！メロンパンの材料（7個分）

絶品！メロンパンの作り方・手順

生地を作る

1：生地をこねる～発酵終了

「基本の丸パン」の工程を参考に、生地の1次発酵までを終えます。

卵と水を仕込み水として使用します

分割・成型

2：分割をする

発酵完了した生地を計量し、7個に分割します。
その際、スケッパーで生地をいためないように気をつけましょう。
 

3：生地を折る

発酵完了した生地を計量し、7個に分割します。
その際、スケッパーで生地をいためないように気をつけましょう。
 

4：生地を丸める

片手で生地を軽く握り、クルクルと円を書くように左回りに手を動かし、生地を丸めていきます。その際、綴じ目が必ず下になるよう気をつけましょう。

ベンチタイム

5：生地を休ませる

大き目のタッパなどに布を敷き、丸めた生地を置いて15分程度休ませます。乾燥しないように気をつけましょう。

成型

6：生地を丸める

ガス抜きをしてから、再度生地を折り込み丸め直しをしましょう。

7：クッキー生地を伸ばす

冷やしておいたクッキー生地を取り出し、円形に伸ばします。伸ばし過ぎると生地が薄くなり破れやすいので気をつけましょう。

上下をラップでセットすれば伸ばしやすいです

8：包む

伸ばしたクッキー生地で、パン生地を包みます。ひっくり返して、しっかりと閉じておきましょう。

 

9：クッキー生地を仕上げる

スケッパーなどで表面に格子柄をつけたら、お好みでグラニュー糖などをトッピングします。

仕上発酵

10：仕上発酵をする

オーブン板の上に成型した生地を間隔をあけて並べ、発酵に入ります。発酵ではオーブン板ごとビニール袋に入れたり、フワッとラップをかけたりして乾燥を防ぎましょう。35度で20分を目安に行います。2倍の大きさになったら仕上発酵完了です。
 

焼成

11：焼成をする

170～180度に予熱をしたオーブンに生地を入れて焼成します。ガスオーブンの場合、180度で焼成時間は12分が目安です。
焼き上がったら素早くオーブンから出して、網などで冷ましましょう。メロンパンの完成です。
 

クッキー生地を作る

12：材料を混ぜ合わせる

ボウルにバター、砂糖を入れて白っぽくなるまで良く混ぜ合わせます。そこに、溶いた卵を少しずつ加えていきます。全体が混ざってきたら、メロンオイルを3、4滴加えて振るっておいた薄力粉を加えて、へらなどで粉っぽさがなくなるまで全体を良く混ぜます。

13：分割をする

生地をまとめて、7個に分割し冷蔵庫で冷やしましょう。

ガイドのワンポイントアドバイス

クッキー生地は扱いやすくするため、冷蔵庫で使用前まで冷やしておきましょう。多めに作っておいて、冷凍しておくと便利ですよ。