パリパリ食感。ご飯が進む風味豊かな箸休め
きゅうりとセロリを漬けこんださっぱりとした風味の浅漬けは、夏でもご飯をそそるお漬物です。唐辛子を加えて、ピリ辛風味にしましたが、辛いものが苦手な人は、唐辛子を除いて作ってみてください。冷蔵庫で1週間ほど保存が可能です。作り置きしておいて、あと一品が足りないときにさっと出してみてはいかがでしょう。
このレシピを含めた一汁三菜の献立は、『夏野菜と厚揚げの甘酢炒め定食（朝10分＋夕15分）』にまとめてあります。ぜひ併せてご覧ください。
きゅうりとセロリの浅漬けの材料（作りやすい分量）
きゅうりとセロリの浅漬けの作り方・手順
きゅうりとセロリの浅漬けの作り方
1：材料を切る
きゅうりは縦に半分に切ってから、斜め切りにします。セロリは葉を取り、筋をとり、5ｃｍ程度に切ってから、薄切りにします。唐辛子は種を抜き、小口切りにします。
唐辛子は切る前に水にひたして、柔らかくしておくと、切りやすいです。
唐辛子は切る前に水にひたして、柔らかくしておくと、切りやすいです。
2：調味液を作る
薄口醤油と酢、みりん、唐辛子を鍋に入れ、火にかけ、沸騰したら火を止めます。
3：
きゅうりとセロリを容器に入れ、調味料が熱いうちに回しかけます。
