ネバネバピリッが合う。オクラとワカメのわさび酢和え

いつもの酢のものをわさびの風味でピリッとしめて

オクラとワカメのわさび酢和えの材料（2人分）

オクラとワカメのわさび酢和えの作り方・手順

オクラとワカメのわさび酢和えの作り方

1：野菜を切る

オクラは板ずりして、お湯でさっと茹でてから、冷水に取ります。水気をよく切ってから、輪切りにします。ワカメは水で戻してから、よく水気を絞っておきます。みょうがは千切りし、さっと水にさらします。

オクラの板ずりとは、まな板の上に乗せて塩をまぶし、両手で転がすことです。こうすることで、オクラのうぶ毛がとれ、口当たりがよくなります。色鮮やかになったり、あく抜きの効果もあります。

2：和える

調味料をよく混ぜ合わせ、オクラ、ワカメ、みょうがを加えて、和えます。

ガイドのワンポイントアドバイス

野菜と調味料は食べる直前に和えましょう。早くから和えておくと、野菜から水分が出て、美味しさが落ちてしまいます。