白菜のアクアパッツァ

カテゴリー:サブのおかず野菜ソテー

 

とろとろの白菜を楽しむ。

魚介のアクアパッツァに白菜を添えてある料理ではなく、白菜自体をアクアパッツァの要領で火を入れたレシピです。このやり方だと白菜がとろとろと柔らかく仕上がります。


白菜のアクアパッツァの材料(2人分

材料
白菜 1/2個
適量
赤唐辛子 少々
しらす 大さじ1
50cc程度
日本酒 大さじ2
生姜 少々
ニンニク 少々

白菜のアクアパッツァの作り方・手順

作り方

1:

白菜はざく切りにする。フライパンにトウガラシの輪切りと、みじん切りのにんにくとしょうがを入れて強火にかけ、香りが出てきたら白菜と塩を入れて炒める。

2:

白菜がとろりとしてきたら、水と日本酒を足し、鍋を揺すって煮汁を乳化させながらさらに白菜が柔らかくなるまで炒める。

3:

白菜がとろとろに柔くなったら、しらすを加えて、さっと混ぜて完成。

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