トマトと白チーズのサラダ　ブルガリアスタイル

ブルガリアで「ショプスカ・サラタ」と呼ばれる、ショップ地方スタイルのトマトサラダです。ブルガリアでは、サラダにオイルだけを絡め、上から「シレネ」というちょっぴり塩味が強めの白チーズをたっぷりとかけていただくのが一般的。塩やこしょうで味つけすることはありません。

今回は、おもてなし料理として最適になるように、サラダを型にいれて仕上げました。これは、ワタシがブルガリアにホームステイしたときに、料理上手のお母さんから教わった盛りつけ方。味つけには、我流でオリーブオイルを使い、レモン汁と黒こしょうを加えました。このほうが、サラダが香り高くなるような感じがして、気に入っています。

立体的に仕上げたサラダに、たっぷりと振りかけた白チーズは、まるで木々にそっと積もる粉雪のよう。盛りつけをほんの少し変えるだけで、いつものトマトサラダがワンランクアップしますので、ぜひお試しください。この盛りつけは、様々な場面で大活躍しますので、本当におすすめです！ 特別な日の料理にもピッタリですよ。