肉なしヘルシー＆ふわふわの豆腐ドライカレーレシピ
ドライカレーと言えばひき肉が主役のお料理ですが、ここでは木綿豆腐で作ります。たまねぎとにんじんをたっぷり入れて、美味しくてヘルシーな一皿です。100gで比べれば、ひき肉は約220kcal、木綿豆腐は約70 kcalです。豆腐ドライカレーはとてもヘルシーな上に、ふわふわの食感も楽しめますよ。
豆腐で作るふわふわドライカレーの材料（2皿分/少な目なら4皿分）
豆腐で作るふわふわドライカレーの作り方・手順
豆腐ドライカレーの作り方
1：材料
木綿豆腐と野菜をたっぷり使います。
2：にんじんを切る
にんじんをみじん切りにします。最初に、スライサーなどで薄くカットして、細切りにしてから、細かく切ると、うまくみじん切りにすることができます。
にんじんは、すりおろしても構いませんが、ドライカレーが少し水っぽくなります。
3：たまねぎを切る
たまねぎをみじん切りにします。たまねぎを半分にカットして、縦に細かく切り込みを入れて、横から切っていくと、手早くみじん切りができます。
4：豆腐を炒める
水切りした木綿豆腐をフライパンで炒めながらほぐしていきます。うまくほぐれない場合は、フォークの背でつぶします。
油はひきません。
5：生姜とたまねぎを炒める
フライパンの中央を空けて、油をひいて、生姜を入れて、たまねぎを炒めます。
6：にんじんを炒める
たまねぎに火が通って来たら、にんじんを入れて炒めます。
7：調味料を入れる
全体を混ぜたら、ウスターソース、ケチャップ、カレー粉を入れて、塩・こしょうで味を整えます。
8：できあがり
お皿にご飯と盛りつけたらできあがりです。飾りでイタリアンパセリなどを乗せると、おもてなし料理にもなりますね。
