牛肉とじゃがいものタジン鍋レシピ……簡単手間いらず！

牛肉とじゃがいものタジン鍋レシピ

牛肉とじゃがいものタジン鍋の材料（2～3人分）

牛肉とじゃがいものタジン鍋の作り方・手順

タジン鍋の作り方

1：牛肉に塩、こしょう、ニンニクをすり込み、片栗粉をふる

牛肉に塩、こしょう、すりおろしニンニクを揉みこみます。片栗粉大さじ1を振りかけます。

2：牛肉を炒め、取り出す

タジン鍋にオリーブオイル大さじ１を入れ、中火弱で温めます。1の牛肉を入れ焼き色が付くまで炒め、一度取り出します。

3：じゃがいも、たまねぎ、小松菜、まいたけ、牛肉を加える

タジン鍋にじゃがいもの薄切り、たまねぎの薄切り、ざく切りの小松菜、裂いたまいたけをのせ、軽く塩とこしょうを振ります。取り出した牛肉を上にのせます。

4：トマトの水煮缶を加える

トマトの水煮缶を加え、ローズマリーをのせて蓋をします。盛り上がった材料が心配かもしれませんが、弱火にかけて煮ることで、とんがった蓋に素材の水分が循環してかさが減ります。

5：弱火で40分煮る

火力は弱火で40分ほど煮ます。

6：チーズを上にのせ、弱火で5分ほど煮る

蓋を開けて具を潰さないように混ぜ合わせます。とろけるチーズを上にかぶせ、蓋をして弱火で5分ほど煮ます。

7：タジン鍋ごとテーブルに

さあ、でき上がりました。そのままテーブルに出します。それぞれのお皿に取り分けていただきます。旨みがたっぷりな煮汁もパンを付けて召し上がってください。

ガイドのワンポイントアドバイス

タジン鍋の煮込みは、弱火でじっくり煮ることで素材の旨みを引き出します。スパイスや塩をきかせて、お好みの味にしてください。