冬こそ食べたい！ 世界の鍋料理

海外の鍋料理ってどんなもの？

寒くなってくると食べたくなるのが鍋。日本には定番の寄せ鍋から各地のご当地鍋まで、かなり多くの鍋がありますが、もちろん海外でも鍋は楽しめます。ただ、日本のようにテーブルの真ん中にドーンと鍋を置いて火にかけて調理しながら、みんなで囲むスタイルはアジア以外ではほとんど見かけません。

欧米の鍋料理というと、“1つの鍋で作る料理”がイメージされることが多く、鍋のままテーブルに供されるものはあっても、あらかじめキッチンで調理済みのものが大半。肉やソーセージと根菜を煮込んだフランスの郷土料理「ポトフ」などがその一例です。ちなみにポトフとは“火にかけた鍋”の意味で、ドイツには「アイントプフ」、イタリアには「ポリートミスト」という似た料理があります。このような欧米の鍋料理はシチューやスープ、煮込み料理との境界も曖昧だし、挙げだすとちょっとキリがありません。そこで今回は日本のイメージに近い、調理しながら食べるタイプの鍋料理を集めてみました。ただ、例外として、そのまま食卓に出されるタイプの個性的な鍋も2つピックアップしています。

＜INDEX＞

• ブテチゲ、タッカンマリ（韓国）
• 火鍋（中国、香港、台湾）
• タイスキ（タイ）
• スチームボート（マレーシア）、その他アジアの鍋　
• チーズフォンデュ（スイス）
• タジン（モロッコ）、カタプラーナ（ポルトガル）