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| 圓山大飯店（ホテル）の朝食の茶葉卵。卵の殻をむくと、美しい大理石のような模様が……！ |
「道を歩けばコンビニに当たる」といわれるくらいに、台湾中には「便利商店」＝コンビニが溢れていますが、その中でも必ずレジ付近にある、炊飯ジャーのような保温器に山盛り入っているのがこの「茶葉卵」です。
見た目は日本の煮卵に、恐竜のそれと同じようなひび割れの模様があります。でもこの味付けって……。そう、実はこの煮卵はウーロン茶と香辛料で煮ているのです。いわば台湾の薬膳卵といったところでしょうか。
では次のページで、台湾の大衆薬膳料理、茶葉卵の作り方に参りましょう！
