これでグッスリ＆ストレス解消！安眠スープ(2ページ目)

蓮子金針菜湯の材料（４人分）

蓮子　　30個　　
金針菜　　15ｇ　　　
長芋　　120ｇ　　　
鶏肉　　80ｇ　　　
鶏がらスープ　　1.2リットル（今回は鶏がらスープの素小さじ３で代用）　　　　　
塩　　小さじ２
コショウ　　少々　　

蓮子金針菜湯の作り方

1.蓮子は一晩水に漬け、柔らかくなるまで下茹でしておく。
2.金針菜はしごくようにして洗い、水で戻して柔らかくする。長芋は皮をむき、縦に等分してから短冊切りに。鶏肉は一口大に切る。
3.鍋に水、蓮子、金針菜（戻し汁ごと）、鶏がらスープの素、塩をいれ、沸騰させたらアクを取り、鶏肉を加える。
4. 鶏肉が中まで柔らかくなったら、長いもを加える。ひと煮立ちさせ、コショウで味を調える。

この薬膳のポイント

長芋はデンプン分解酵素であるジアスターゼが豊富です。加熱しすぎると消化酵素を壊してしまうので、さっと火を通す程度で。

なお、蓮子や金針菜が手に入らない場合は、長芋や鶏肉といった、胃腸から元気をつけ、消化機能を促進させてくれる食材をメインに格上げし、次のようにタイプ別にあわせた食材をトッピングしてください。

イライラしがちで、生理前に胸が張るようなタイプ
⇒セロリ、大根、そばなど

くよくよしがちで、食欲がないようなタイプ
⇒なつめ、しいたけ、にんじんなど

今回の薬膳スープも、難しい工程はありません。ぜひお試しくださいね！ そうそう、今回使用した食材を購入できるお店は、ガイドメルマガでもご紹介しますのでお見逃しなく！（登録は無料）。


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