冷えたカラダに！ぽっかぽか薬膳カレー鍋(2ページ目)

ぽっかぽか薬膳カレー鍋レシピの材料（３～４人分）

豚肉の薄切り……300g
キャベツ……４～５枚
ニラ……１束
たまねぎ……１個
うずらの卵……10個
<漢方スパイス>
八角……２個
黒コショウ……20粒（ホール）
クローブ……５粒
生姜……スライス２～３枚分
唐辛子……１本
にんにく……４個
チキンスープ……1000cc（なければ鶏がらスープの素でもOK）
カレー粉……大さじ２
みりん……大さじ３
しょうゆ……大さじ３
酒……大さじ２

ぽっかぽか薬膳カレー鍋レシピの材料の作り方

１. キャベツやニラは食べやすい大きさに切っておく。たまねぎは皮をむいてくし切りにし、うずらの卵は茹でて皮を剥いておく。八角、クローブ、黒コショウはすり鉢などである程度砕き、お茶パックにいれておく。
２. 鍋にチキンスープ、酒、漢方パック、千切りの生姜、スライスしたにんにく、半分に切って種をとった唐辛子をいれて沸騰させる。
３.カレー粉、しょうゆ、みりんを加えてルーをつくり、野菜や肉を入れて煮る。

この薬膳のポイント

八角やクローブなどが手に入らない場合は、中華のオールスパイス（五香粉：ウーシャンフェン）でも構いません。なお、自分の冷えタイプがわかれば、それに合ったオススメの食材を加えると、なお本格的な薬膳になりますよ。