2/2 56回　門前仲町『バーC』のオールドボトル [ウイスキー＆バー] All About

60～80年代のボトルたち

ブレア・アソール、グレンドロナック、カーデューのオールドボトル

椎葉氏は時にロンドンのオークションに参加したりして、古いボトルを入手している。数ある中で、あと3本だけ紹介しておく。
ブレア・アソール12年（￥3,500）。これは夏目漱石ゆかりの地、ピトロッホリーにある蒸溜所でブレンデッドのベルのキーモルトと知られているが、おそらく60年代後半から70年代にかけてのボトルではなかろうか。
グレンドロナック18年（￥4,000）。このボトルは、80年代と思われる。
カーデュー12年（￥3,500）。これは70年代後半から80年代前半といったところか。

まあ、興味とお金がある方は試してみるといい。いまの香味とは異なる点に気づかれることだろう。
高い値段のものばかり紹介してしまったが、普通のバーであること。したり顔のウイスキー通ぶった客の集まるバーではないことを、あらためて言っておく。

高級ブレンデッドとカスク

響21年と山崎のヘビリーピーテッド1993

ただ最後に、またちと高い1杯を紹介しなければならない。というのは、比較的高額なボトルをオーダーする人を多く見かけるバーでもあるのだ。
何がよくでるの、と聞いたら、「響21年（￥2,300）を飲まれる方が多いんですよ。もちろんスタンダードなシングルモルトがよくでますが、ブレンデッドの円熟した味わいを堪能する方もいらして、幅広く飲んでいただけるのでバーテンダーとしても愉しい。ありがたいですよね」と椎葉氏は答えた。

で、しつこく、いまいちばん人気は何、と聞いた。するとザ・カスク・オブ・山崎1993 ヘビリーピーテッドモルト（￥1,500）だという。これは昨年出されたものだが、人気というのは頷ける。
とてもわかりやすい香味で、アイラモルトが好きな人ならばさらっと受け入れられるはずだ。サントリーにしては非常にスモーキーな香味で、ホワイトオークのパンチョン樽のバニラ様の甘みがしっかりと感じられる。伸びのいいスモーキーな余韻に嫌みがなく、すっきりとしている。
これだけ幅広く愉しんでもらえるのは、椎葉氏の人徳ではないか。そう思う。とにかく行ってごらん。いいバーだよ。

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