オーナーは岸久（きしひさし）氏。1996年、最も権威のあるカクテル大会、インターナショナル・カクテル・コンペティションのロングドリンク部門で世界一位となったバーテンダーだ。
リキュールやフレッシュフルーツをうまくアレンジしたカクテルに定評があるが、実はアイラ大使という肩書きも持つ。
スコットランドはグラスゴーの西にアイラ島という淡路島ほどの面積のウイスキー島がある。ここには七つもの蒸溜所があり、個性の強いモルトウイスキーを育んでいる。
ひとまとめにアイラモルトと呼ばれているが、潮の香りを含んだ独特の香味で多くのファンを持つ。
岸氏はこの島の民間親善大使を、全国中堅トップバーテンダー10人と務めている。島の素晴らしさ、ウイスキーの素晴らしさを伝え、日本にひとりでも多くのアイラモルトファンが育つように、カウンター越しの活動をつづけている。
岸の右腕である上野氏も、もちろんアイラ大使だ。
ふたりのいいところはアイラ大使でありながら、アイラモルト、スコッチだけでなく、幅広くウイスキーの良さを伝えていることだ。
ヨーロピアン調の落ち着いた内装の中、彼らのサービスで飲むウイスキーは旨い。
STAR BAR GINZA
東京都中央区銀座1-5-13 三弘社ビルB1
Tel.03-3535-8005 18:00～2:00（土～24:00）日祝休
チャージ￥1,000 ケンタッキー・エッグノッグ￥1,500
ウイスキー￥1,200～ カクテル￥1,300～
