エビピラフのレシピ！喫茶店のピラフを再現

昭和43年、私が入学した高校では、校則によって喫茶店の出入りが禁止されてました。卒業間近になって、制服着用の場合のみという条件付きで、唯一許されるようになったのがアルコール類を提供しない『純喫茶』でした。当時の純喫茶の軽食メニューと言えば、スパゲッティナポリタン、ミートソース、カレー、エビピラフ、サンドイッチ、トーストぐらいだったと記憶してます。喫茶店に女の子同士で行くことはまずなくて、男の子と、それも初デートで待ち合わせる場所が喫茶店と、相場が決まってました。私の周りだけの相場かもしれませんが。

当時にタイムスリップして、初デートの喫茶店で女子高生の私が選ぶメニューは、制服が汚れそうなスパゲッティやカレーではなく、ちょっとハイカラなえびピラフ。でもって、飲み物はレモンスカッシュ。ほんとはクリームソーダの方が好きなんだけど、初デートでは、レモンスカッシュで決めたい。

ということで、レモンスカッシュをレスカと呼び、クリームソーダをクリソと呼んだ、懐かしい昭和の純喫茶のメニューの中から、ちょっとハイカラなえびピラフの作り方を紹介します。