焼きなすヨーグルトカレー風味
焼きなすをカレー風味のヨーグルトソースで和えた中央アジア風のレシピ。スパイスは控えて、日本人好みの味に仕上げました。さっぱりと食べたい日にぴったりのひと皿です。焼きなすヨーグルトカレー風味の材料（2人分）
焼きなすヨーグルトカレー風味の作り方・手順
焼きなすのヨーグルトソースの作り方
1：焼きなすを作る
なすを焼き網か魚焼きグリルで皮が焦げて、しんなりと柔らかくなるまで焼く。皮をむいてボウルに入れ、オリーブオイルと和える。
2：ソースを作る
生姜をすりおろし、たまねぎとパセリを粗みじん切りにする（パセリは飾り用に1枝とっておく）。ボウルに生姜、たまねぎ、パセリを入れ、ヨーグルト、クミンパウダー、パプリカパウダー、塩を加えてよく混ぜる。
3：ソースをかけて供す
焼きなすに２のヨーグルトソースをからめ、パセリを飾って供す。
