焼きなすヨーグルトカレー風味
焼きなすをカレー風味のヨーグルトソースで和えた中央アジア風のレシピ。スパイスは控えて、日本人好みの味に仕上げました。さっぱりと食べたい日にぴったりのひと皿です。焼きなすヨーグルトカレー風味の材料(2人分)
焼きなすヨーグルトカレー風味の作り方・手順
焼きなすのヨーグルトソースの作り方
1:焼きなすを作る

なすを焼き網か魚焼きグリルで皮が焦げて、しんなりと柔らかくなるまで焼く。皮をむいてボウルに入れ、オリーブオイルと和える。
2:ソースを作る

生姜をすりおろし、たまねぎとパセリを粗みじん切りにする(パセリは飾り用に1枝とっておく)。ボウルに生姜、たまねぎ、パセリを入れ、ヨーグルト、クミンパウダー、パプリカパウダー、塩を加えてよく混ぜる。
3:ソースをかけて供す

焼きなすに2のヨーグルトソースをからめ、パセリを飾って供す。