所要時間：30分

4種類のチーズのペンネレシピ……贅沢パスタ！

日本でもお馴染みの「4種類のチーズ」を使ったメニュー。ことデリバリー系ピッツァのメニューに多く表示されていると思います。イタリアでは定番には食べませんが、かなり「グルメ」なパスタメニューとして知られています。そして残ったチーズをちょっと利用して作るのもポイントなので、意外に「無駄知らず」メニューともいえるのではないでしょうか？ポイントはゴルゴンゾーラとパルミジャーノ。他にとろける系のチーズがひとつはいります。タレッジョだったりフォンティーナだったりと、お好みのチーズで和えてみても美味しく仕上がります。でもまずは基本から頂きましょう！

4種類のチーズのペンネの材料（2人分）

4種類のチーズのペンネの材料
ペンネ	180g
パルミジャーノチーズ	80g
ペコリーノチーズ	80g
ゴルゴンゾーラチーズ	80g
チーズ	タレッジョ80g
塩	ひとつまみ
オリーブオイル	大さじ1杯
生クリーム	大さじ1杯
牛乳	大さじ2杯

4種類のチーズのペンネの作り方・手順

4種類のチーズのペンネの作り方

1：パルミジャーノとペコリーノをすりおろす。

大きめのボウルにパルミジャーノとペコリーノをすりおろしておきます。

2：弱火で煮とかす。

圧底の鍋にオリーブオイル、牛乳、生クリーム、手ごろな大きさにカットしたゴルゴンゾーラとタレッジョを入れ、弱火で煮とかします。※この時、決して焦がさないように気をつけます。

3：よくチーズを和える。

2のチーズが溶けたら、火をとめ、塩をしたたっぷり目の湯でアルデンテに茹でたペンネを加えて、よくチーズを和えます。

4：さらによく和える。

よく混ぜ合わせた3を1のボウルに入れ、さらによく和えます。

5：完成

皿に盛り、黒胡椒をふりかけます。濃厚な赤ワインと一緒に食べたいパスタメニューです。

ガイドのワンポイントアドバイス

濃厚さをもっと出したい場合は、牛乳の変わりに生クリームのみを使用します。パスタはできるだけペンネを使用します。ゴルゴンゾーラを溶かす時、決して焦がさないように気をつけてください。好みで軽くフライパンでソテーしたレーズンとリンゴを添えると、さらにグルメな感じにしあがります。基本的に子供でも食べられますが、黒胡椒はさけることをお薦めします。