低カロリーな夕飯レシピ……ピリ辛マーボーナスの作り方

低カロリーな夕飯！ 油の吸収を控えたヘルシーピリ辛マーボーナス

ヘルシーピリ辛マーボーナスの材料（2人分）

ヘルシーピリ辛マーボーナスの作り方・手順

マーボーナスの作り方

1：切ったなすを塩水につけておく。

なすを縦半分に4等分してから、横半分に切ります。この時、切ったなすを塩水につけておきます。

塩水につけることで、油の吸収を減らすことができます。

2：みじん切りする。

ネギは白い部分だけをみじん切りし、生姜としいたけもみじん切りします。

3：豚ひき肉を強火で炒める。

中華鍋を温め、ごま油をなじませます。その後、豚ひき肉をポロポロになるまで強火で炒めます。

4：なすに油が回るまで中火で炒める。

生姜、ネギ、しいたけ、なすを加え、なすに油が回るまで中火で炒めます。（※ポイント参照）
豆板醤、コチュジャン、醤油、塩を加え、全体に行き渡らせます。
 

5：水溶き片栗粉でとろみをつける。

（A）の鶏ガラスープの素と水を加え、煮立たせ、ラー油を加え、混ぜ合わせます。

（B）の片栗粉と水をあらかじめ混ぜ、水溶き片栗粉を作ります。これを回し入れ、とろみをつけたらできあがりです。

ガイドのワンポイントアドバイス

なすを大きめにカットしているので、火が通りにくいかもしれません。後からスープを加えて火を通すので、ここで火を通しすぎて、焦がさないようにしましょう。火の通り具合の目安は、なすの白い果肉が色づく程度です。