スイーツ 新着記事一覧(25ページ目)

100%チャイルドレイバーフリーカカオ（児童労働のないカカオ）であることが保証されたビーントゥバーチョコレートが、「ショコラティエ パレ ド オール」で販売開始となりました。チョコレートを食べることで、チョコレートの原料であるカカオ生産農家の支援にもなるという、幸せなチョコレート。世界に先駆けて日本で登場です。

絶滅したと思われていたブルボン王朝時代の伝説のコーヒー、ブルボンポワントゥ。7年を費やした再生プロジェクトの成果を日本でも味わえるようになって、今年で10年目を迎えます。ブルボン王朝の人々や文豪バルザックを魅了したと言われる一杯を楽しんでみませんか。

近年、急激に美味しくなっている国産チーズ。実は、世界的なチーズコンクールで賞を獲得しているものもたくさんあります。今回ご紹介したものは、比較的小規模な工房のチーズ職人達が、こだわり抜いて作り上げた逸品。ひと口食べると、“えっ、日本でこんなに美味しい本格チーズを作ってるの!?”と、びっくりするような、日本を代表するアルチザン(職人)チーズをピックアップしてみました。

イギリスの「スティルトン」、イタリアの「ゴルゴンゾーラ」とともに世界三大ブルーチーズの1つに数えられるフランスの「ロックフォール」。とりわけこのロックフォールは、別格の存在感と伝統を誇ります。刺激的な味ながらも、バターのようななめらかさと口どけ、濃い塩味と旨みや風味で虜になる人も多い、長い歴史を持つチーズです。

1926年にブリュッセルで創業、2016年に90周年を迎えた高級チョコレートブランド「ゴディバ」。ブランドの歴史と未来を表す、貴重なトリュフのコレクションを発表します。

イタリア菓子の「L'atelier MOTOZO ラトリエ モトゾー」が、2016年8月13日、池尻大橋の目黒川沿いにオープン。2014年3月まで表参道にあった人気店「ソル・レヴァンテ」でシェフパティシエを務めた藤田統三シェフが、ついに待望の独立。ティラミスやイタリア流モンブランといった定番菓子はもちろん、伝統的な焼き菓子も並び、さらにスタンディングのバールコーナーも備え、新たな形でイタリア菓子・食文化を発信します。

プルルンとしたマンゴープリンが恋しくなる季節。数あるマンゴープリンの中でも、素材や滑らかさを追求し作り方にこだわった、ウェスティンやペニンシュラなど高級ホテルの名パティシエたちが創る、心華やぐ5品をご紹介しましょう！

2016年秋、GINZA PLACE(銀座プレイス）にパリの2つ星シェフ、ティエリー・マルクスによるフレンチレストラン「THIERRY MARX」とビストロ＆カフェ「BISTRO MARX(ビストロ ・マルクス）」がオープンします。ビストロ マルクスではティエリー・マルクスの料理とパンの組み合わせがカジュアルに楽しめ、ベーカリーショップも併設される予定です。オープンに先駆けてシェフに単独インタビューを行いました。

2016年7月27日、グランドプリンスホテル赤坂跡地に「東京ガーデンテラス紀尾井町」が、グランドオープン。5月に先行で開業した商業ゾーン「紀尾井テラス」1・2階エリアの店舗も含め、人気の和菓子・洋菓子店が新業態店や限定品を展開しています。赤坂エリアで注目の最新手土産スイーツを買うなら、これが外せない！

暑い夏は、チョコレートのひんやりデザートが最高に美味しいシーズン！2016年の夏は、フランスの人気チョコレートブランドから日本限定でかき氷が初登場。日本のチョコレート専門店の人気かき氷も一緒にご紹介します。ぜひ、夏ショコラを楽しんでください。