料理研究家として、雑誌、テレビ等で活動しています。私自身の日々の生活を礎にして、本当においしい料理の…
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ガイド記事を元に、「離乳食」ガイドの川口由美子さんやみなさんとで、離乳食について語り合える場所です。
男の料理
【男の料理】はちみつバナナ・チキンカレー
イタリアン・洋食レシピ
更新日：2006年05月03日
はちみつバナナ・チキンカレー
こどもが喜ぶ、バナナと蜂蜜を使った甘くておいしくて、しかも大人も満足する味のチキン・カレー。子供たちが喜ぶこと間違いなし、です
はちみつバナナ・チキンカレー
「こどもの日」に、こんなレシピを作ってみるのはいかがでしょう？ 子どもが大好きなバナナをたっぷり使った、甘くておいしくて、しかも大人も満足する本格派の甘口カレー。チリや唐辛子は一切使用しません。子どもたちが喜ぶこと間違いなしの料理です。作り方も普通のインドカレーに比べて簡単ですので、是非試してみてください。はちみつバナナ・チキンカレーの材料（3～4人分）
| はちみつバナナ・チキンカレー | |
| 鶏もも肉 | 500ｇ程度 |
|---|---|
| たまねぎ | 400ｇ |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| 水 | 400ｃｃ |
| 卵 | 3～4個 |
| ローリエ | 1枚 |
| ソース | |
| バナナ | 2本 |
|---|---|
| はちみつ | 大さじ1 |
| ココナッツミルク | 400ｇ |
| トマト水煮缶 | 150ｇ |
| 塩 | 小さじ1 |
| 漬け汁 | |
| ヨーグルト | 200ｃｃ |
|---|---|
| 生姜 | 5ｇ（すりおろし） |
| ニンニク | 5ｇ（すりおろし） |
| ターメリック | 小さじ1 |
| クミン | 小さじ3（粉末） |
| コリアンダー | 小さじ5（粉末） |
| シナモン | 小さじ1/2（粉末） |
| レモン汁 | 1個分 |
はちみつバナナ・チキンカレーの作り方・手順
はちみつバナナ・チキンカレーの作り方
1：
ニンニクと生姜をすりおろします。それをその他の漬け汁の材料と一緒にボールに入れよく混ぜ、一口大に切った鶏肉を加えて、全体を和えます。
2：
たまねぎをフードプロセッサーにかけるか、包丁で細かいみじん切りにします。フライパンにサラダ油を入れ、たまねぎを加えて約15分、薄茶色になるまで炒めます。
火加減は最初は中火、水分が減って焦げ付きそうになってきたら弱火にします。
火加減は最初は中火、水分が減って焦げ付きそうになってきたら弱火にします。
3：
ミキサーに炒めたたまねぎとソースの材料（ココナツミルク、バナナ、蜂蜜、トマト、塩）を入れ、滑らかなペースト状になるまで回転させます。
4：
このペーストを鍋に入れ、水400ｃｃとローリエを加えて火にかけます。
5：
沸いてきたら、鶏肉を漬け汁ごと加え、そのままときどき混ぜながらごく弱火で１時間以上煮込みます。
6：
途中、アクが浮いてきますが、インド料理では、アクも旨味の重要な要素と考えて、アク取りはしません。
どうしても気になる方は、アクをとってもかまいません。
どうしても気になる方は、アクをとってもかまいません。
7：
煮込んでいる間に卵を茹でます。
8：
カレーを1時間ほど煮て、ほどよくとろりと煮詰まったら、そこに殻をむいて半分に切った茹で卵を加えます。そのまま5分ほど弱火で煮て、火を止めます。
大人用の分だけ取り分けて、ガラムマサラとチリパウダー少々を加えて5分ほど煮込み、辛くてスパイシーなカレーにすることもできます。
大人用の分だけ取り分けて、ガラムマサラとチリパウダー少々を加えて5分ほど煮込み、辛くてスパイシーなカレーにすることもできます。
9：
おそらく子どもたちは、普段以上に「おかわり」をすると思いますので、多めに作ったほうがよいでしょう。
完成してから時間を置いたカレーもおいしいものです。当日の昼や前日の夜など、手の空いた時間に作っておいて、夕食のときに温めなおして食べてもよいでしょう。
完成してから時間を置いたカレーもおいしいものです。当日の昼や前日の夜など、手の空いた時間に作っておいて、夕食のときに温めなおして食べてもよいでしょう。
ガイドのワンポイントアドバイス
ご飯はターメリックライスにすれば、より「ご馳走」感が出ます。
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