毎日の野菜・フルーツレシピ 人気記事ランキング(7ページ目)

今回は、しいたけ（椎茸）の下ごしらえ方法と、みじん切りなどの基本の切り方についてご説明します。しいたけは、調理方法によって切り方を変えるのがおすすめです。下ごしらえの方法や切り方によって、火の通り方や味のつき方が変わってくるのでチェックしておきましょう。

冬から春にかけておいしい時期を迎えるいちご。ここではいちごのおいしい時期と、たくさんある種類のうち有名なものを紹介しています。ハウス栽培は、12月末から出回る一番果と2月中旬から出回る二番果が特においしいですよ。

人参（にんじん）ほど、和洋中と色んな料理で活躍する野菜はありません。正しい洗い方などの下ごしらえ・下処理方法と、サラダや煮物・カレーなどの料理に合わせた切り方をマスターすれば、いつもの料理・レシピがレベルアップすること間違いなしです！

手軽にたくさんの野菜を食べられる一品といったら、スープに勝るものはありません！ 今回は赤ワインとトマトの濃厚な味のするスープに9品目の野菜を加えて作る、大人のためのミネストローネを紹介します。簡単な上に、見栄えも栄養も満点なのでおすすめです。

谷中生姜は葉生姜とも呼ばれています。ここでは葉生姜を美味しく食べる詳しい下ごしらえの仕方と、葉生姜の甘酢漬け・味噌などのディップの簡単レシピと食べ方をご紹介します。

プチトマト・ミニトマトはトマトより小さいサイズを意識して、湯むきしてあげましょう。できた湯むきプチトマトで人気のマリネを作ります。酸味と甘みのバランスがとれたはちみつ味のマリネ、常備菜におすすめな野菜料理のレシピです。

長ネギの緑の部分は、辛い・苦い・ネバネバぬめる・固いといった理由で苦手な人もいるようですが、鮮度のいいものは柔らかく、おいしく食べられます！ 鮮度を保てる長ネギの保存方法、おいしい食べ方、緑の部分に含まれる有用な健康成分について解説します。

おせち料理の定番・黒豆。ないとさみしいものですが、黒豆が鍋に張り付かないよう、柔らかく煮えるまで見ていなくてはならず、時間と根気が必要です。もっと手軽に少量だけ作りたい方は、保温水筒を利用して作るのがおすすめ。とても簡単な黒豆の作り方です。

生おからを使っているのに、全くボソボソせず固くもない、ふんわり食感のチョコケーキのレシピです。小麦粉は使わず、生おから・ココアパウダー・卵・砂糖が主材料です。びっくりするくらいのふんわり・しっとり感をお楽しみください。

しば漬けの作り方・レシピをご紹介します。しば漬けには赤紫蘇が欠かせません。作り方の手順はシンプル。下漬けした野菜の水分をギュッと絞り、赤紫蘇・酢・砂糖で本漬けをするだけ。ぜひご家庭でもお試しください。