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ベルギーの北海で獲れる灰色の小さなエビをサラダにして、中をくり抜いたトマトの中に詰めるお料理です。日本では灰色のエビが手に入らないので、日本で作る時はサラダ用のむき海老で代用します。

沖縄料理の「にんじんしりしり」です。ご存じの人も多いかと思いますが、野菜をあまり食べない夫にも人気のメニューなので紹介させてもらいます。

鶏のもも肉をフライパンで焼くと、キッチンペーパーで油を取ったりしなくてはいけません。魚焼きグリルを使うと、余分な脂は取れて、皮はパリパリ。手間なしでできるので助かります。

完熟したアボカドと豆乳でムースを作るととろーり生クリームみたいな濃厚さ。でも低カロリーでとってもヘルシー。おかずではなく、甘くしたおやつのムースです。

「美登利寿司」のハリハリサラダは、かつおを生姜醤油やぽん酢ではなく胡麻ドレで食べるもの。こここでは、その再現レシピをご紹介します。

新宿サザンテラス内にあるベルギービールのお店『リトルデリリウム』のアッシュ・パルマンティエを再現してみました。フランスの家庭料理で牛ひき肉とじゃがいもの重ね焼きして作ります。

岐阜県の郷土料理「辛子豆腐」とは、肉まんのような形をしたお豆腐のなかに、辛子が埋め込まれているそうで、ただの冷や奴と思って食べると、あまりの辛さに仰天するらしいです。ここでは辛子蓮根の辛子味噌をアレンジしています。

タレに漬けて置いて、焼いてからめるだけの簡単料理です。豚肉は鶏肉にもかえられます。

健康のために、低速ジューサーでニンジンジュースを作って飲んでいます。ビタミンたっぷりの健康ジュースで甘くておいしいのですが、ニンジンのカスが残ります。ということで、ニンジンのカスをニンジンケーキに

お餅は時間がかかるものと思っている人も多いかもしれませんが、実は電子レンジで加熱できます。本当に簡単なので、私は最近ではこの方法が主流です。