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沖縄や奄美諸島で密かに食されている最高のバナナです。小さなバナナは、クリーミーで上品な味わい。シュガースポットが出れば、多くの人を虜にする逸品となります。

美味なワタリガニを丸ごと食す！うまさと甘さと香ばしさの混沌とした味わい脱皮したての小ぶりのワタリガニを食す！

千住の葱専門の市場にしか入荷しない極上の葱は、甘さ・辛さ・うまさ・太さ・食感の５拍子がそろった究極の長葱。今回はそんな究極の長葱、千寿葱についてご紹介いたします。千寿葱のうまさは複雑。まわりの白い部分と中央部の芽の部分では、食感も味も全然違います。

シベリア南西部、ロシアとカザフスタンの国境近くのソリ・イレーツクで採取される岩塩。卵大の塊をこすり合わせ、太古の塩を削るアクションも魅力。味わいは円やかで、素材のうまさを引き出す。

スペインではペルセべと呼ばれる、高級食材の亀の手。日本各地でも男性のパワーフードとして珍重！　日本各地の呼び名『せ』、実は男性のシンボルの意。

昭和30年代のジンギスカン鍋、復活！　黒光りするレトロな鍋『蒼き狼』。日本が元気だった昭和30年代に、北海道で流行った鍋。熟成マトンのジンギスカンが似合います。

主食と酒肴の境界線から、少し酒肴側にはみ出た２品。うに飯。そのおこげの雑炊も絶品！　カラスミとペコリーノ・ロマーノをたっぷり使ったパスタ。塩気に煽られ、ワインが止まりません。

日本三大急流　球磨川　支流の川辺川は日本有数の清流。その昔は鯖ほどの大きさの鮎が獲れていた、日本有数の鮎の川。長年、受け継がれた秘伝の製法「苦うるか」「子うるか」どちらも美味。