おすすめおつまみレシピ

タルティーヌとは、フランス風のオープンサンドイッチです。ライ麦パンやフランスパンなど、ハード系のパンに肉や魚介類などのはお総菜や、チョコレートなどのスプレッドクリームを塗った料理です。

新宿サザンテラス内にあるベルギービールのお店『リトルデリリウム』のアッシュ・パルマンティエを再現してみました。フランスの家庭料理で牛ひき肉とじゃがいもの重ね焼きして作ります。

岐阜県の郷土料理「辛子豆腐」とは、肉まんのような形をしたお豆腐のなかに、辛子が埋め込まれているそうで、ただの冷や奴と思って食べると、あまりの辛さに仰天するらしいです。ここでは辛子蓮根の辛子味噌をアレンジしています。

トルティーヤを使ったラザニア風のアメリカ料理（テックスメックス）です。タコス、ブリトー、エンチラーダなどとは違う使い方をしてみたい時に是非お試しください。

隠しスパイスでクミンとパプリカ、コリアンダーやケイジャンミックスを加えると、より本格風味になります。潰したアボカドをトッピングしても美味しいです。

アメリカの人気料理番組トップシェフの審査員からすると、手で食べられないケサディージャはいかがなものか？ とまゆをひそめそうですが、サルサと一緒に頂くケサディージャは最高です！ これを頂くと、少しメキシコに近づいた気持ちになります。

ワカモレも作っています。トルティーヤは市販の売っているのを使いました。

トウモロコシに塩を入れて混ぜて加熱すると、より甘味が増して美味しくなります。ゴボウとイカのから揚げの味がほどよく効いて、より美味しくなります。生地をレタスに巻いて、中に具を入れて一口サイズにして食べると、食べやすくて美味しいです。

トルティーヤは小麦粉のタイプを使っておりますが、メキシコではトウモロコシで出来たトルティーヤが一般的なので、出来ればトウモロコシのトルティーヤで作ってみてください。

チーズ、梅しそ、柚子胡椒。鶏むね焼きを3種類の味付けで楽しめるおつまみレシピです。