欲張りケサディージャ

少しメキシコに近づいた気持ちになれるケサディージャ

材料（2人分）

• フラワートルティーヤ　2枚

■フィリング（詰め物の中身）

• 鶏肉のささみ　2本
• 玉ねぎ　1個
• ニンニク　1片
• 塩・こしょう　少々
• ピザ用チーズ　約50g

■サルサ（市販でお気に入りがあればそちらでOK）

• トマト　1個
• 玉ねぎ　1/4個
• ニンニク　1/2個
• オリーブオイル　大さじ1
• レモン汁　大さじ1/2
• タバスコ　適量
• クレージーソルト　適量（※塩・こしょうでもOK）

• 水菜（なくてもOK）　適量（※あれば香草が理想的）

サルサは、他にも肉や魚のソテーの上にかけたりして使えます。トルティーヤの中のチーズが溶けてきたら、押し込みながらフライパンを回しながら焼いてください。結構楽しいです。

作り方

サルサは、冷蔵庫で少しでもねかせた方が美味しいので、先に作っておきます。

■サルサ

• トマト・玉ねぎ・ニンニクは小さめに刻んで器に入れ、レモン汁・オリーブオイル・タバスコ・クレージソルトを入れかき混ぜ、冷蔵庫に入れ冷やす。

■フィリング

1. 鶏のささみは、筋を取って、茹でて、手でちぎって細かくしておく。
2. ニンニクはみじん切り、玉ねぎは薄くスライス。
3. フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクで香り付けをして、玉ねぎを加えきつね色になるまで炒める。
4. 玉ねぎが炒まったら、鶏肉を入れ塩・こしょうで味を調える。
5. 別のフライパンを熱し、トルティーヤを入れ表裏軽く火を通す。
6. トルティーヤにフィリングとチーズ適量のせ半月状にたたみ、チーズが溶けるように両面をこんがり、返しながら焼く。
7. チーズが溶けたら、器に盛り、サルサをかけ香草などで飾る。

アメリカの人気料理番組トップシェフの審査員からすると、手で食べられないケサディージャはいかがなものか？ とまゆをひそめそうですが、サルサと一緒に頂くケサディージャは最高です！ これを頂くと、少しメキシコに近づいた気持ちになります。