トウモロコシとから揚げのイカとゴボウのトルティーヤ

トウモロコシに塩を入れて混ぜて加熱すると、より甘味が増して美味しくなる

材料（1人分）

●トルティーヤの生地の分量

• 薄力粉　150g
• 塩　3g
• 水　100g
• 油　小さじ1
• ショートニング　小さじ1

●上にのせる具材料の1人分の分量

• トウモロコシ　1本の3分の2
• レタス　2枚
• きゅうり　1本の4分の1　
• ゴボウ　20g
• イカ　20g
• から揚げ粉　大さじ3
• 塩　2g　

手順

1. 小麦に塩を入れて、お湯を注ぎながらよくかき混ぜます。容器に入れてラップをして、30分以上寝かします。
2. フライパンに薄く油をしき、薄く伸ばしながら生地を入れて裏表をそれぞれ弱火で6分焼きます。
3. コーンを包丁で芯から切り取り、塩を入れて電子レンジで4分温めて冷まします。
4. ゴボウの皮を包丁の背で剥き、細切りにカットして水に30分浸します。イカは3cmの長さにカットして、ゴボウとイカにから揚げ粉にまぶして油で揚げます。
5. きゅうりを輪切りにし、さらに細切りにカットします。それを先ほどのコーンに入れて軽く混ぜます。
6. レタスを洗い、手で裂いて食べやすい大きさにします。トルティーヤの上に置き、その上からコーンの混ぜたものとゴボウ、イカをのせて完成です。

ポイント

トウモロコシに塩を入れて混ぜて加熱すると、より甘味が増して美味しくなります。ゴボウとイカのから揚げの味がほどよく効いて、より美味しくなります。生地をレタスに巻いて、中に具を入れて一口サイズにして食べると、食べやすくて美味しいです。