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蟹好きなら、一人3バイはいける。産卵のために館山湾に集まり、びんびんに泳いでいたメスのイシガニを蒸し上げ、ひたすら甘く官能的な身を堪能します。全てメスなので、内子が入っています。その量は運次第。

引き売り納豆の伝統を受け継ぐ、こだわりの納豆。厳選した国産大豆の魅力を引き出す、伝統の技。それが、素材にこだわる『がんこおやじ納豆』です。

北大西洋のマダラのレバーは脅威の力。アンチエイジングは、まず脳からが基本。オメガ３がイマジネーションを書き立てます。

薫製ではなく、生のイラブを極上のスープに仕上げます。透明なスープはスッポンと厚切り鰹節の出汁を足したような味。歴代の中国の皇帝たちも追い求めた究極の回春食。

上質な旬の素材があれば、調理は単純でもうまい。単純でも、鮑には時間を掛けて欲しい。刺身よりも、蒸しあわび、まさに絶品です。肝や煮汁も捨てるところなし。鮑は夏の酒肴の横綱。

極上の霜降り肉は、自らの脂が自らを焼き上げてくれる。難しいことはなにもない。上質な肉を手に入れるだけ。180度のオーブンで合計30分。あとは余熱でじんわり。