毎日のお助けレシピ 新着記事一覧(220ページ目)

今日の料理にも動物性たんぱく質は一切使ってません。先日は『ペキンダッグになりたい麩』を作りました。今回は麩と山伏茸を豚肉に見立てた『酢ぶた』。

あこうだいを味噌味の煮物にしました。いっしょに煮た、大根と肉厚のどんこ椎茸がとても美味しく、魚の煮物というよりは野菜の味噌煮といった感じの仕上がりです。

豚切り身肉を一口大に切り、中華風の味付けで焼いて、さっと炒めたウルイといっしょに盛り付けました。今夜の夕飯のおかずにしませんか。

お弁当の中も春爛漫！春の野菜が盛り沢山。今日のお弁当の一番のお気に入りは、なんてったって黒豆ごはん。香ばしさがたまりません。

若い頃、鰻の蒲焼きもどきを作ったことがありました。大変な時間とエネルギーを費やしてそっくりに仕上げたものの、味はまるっきり『豆腐』で、がっかりした覚えがあります。これは及第点！

最近、餅菓子やケーキばかりか化粧品や医薬品にも用いられてるトレハロースとはいったい何でしょう。単なる食品添加物？と思いきや、こんなにも素晴らしい物質だったとは....。

豆腐とクレソンをイタリアン風味のサラダにしました。初夏を思わせるような日の夕飯のおかずに、ビールのおつまみにいかがでしょう。

薄くスライスした大根を、サッと煮て冷ましただけの煮浸しです。とろけるように軟らかく煮るのではなく、シャキッと爽やかにしあげて大根の葉で味をひきしめます。

煎った黒大豆（黒まめ）と餅米を、炊飯ジャーで炊きました。黒豆のこんな食べ方も手軽でいいのではないでしょうか。栄養豊かな薄紫色のお赤飯（黒飯？）をご賞味ください。

クレソンはもともと薬用植物で、漢方薬にも使われます。消化を助ける働きがありますので、肉料理の付け合せには最適の野菜です。春の山菜ウルイとの相性もバッチリ！