食と健康 新着記事一覧(5ページ目)

【管理栄養士が解説】七草粥は、年末年始の食べ過ぎや飲み過ぎで疲れた胃を休ませるのに効果的な食べ物です。七草粥が苦手という人は、七草粥以外の料理でもかまいません。美味しくて食べやすい七草粥アレンジレシピを、コツ・注意点をあわせてご紹介します。

【管理栄養士が回答】お正月明けの胃をいたわるために「七草がゆ」の風習がありますが、味が苦手という方もいるようです。胃に優しいおすすめメニューをご紹介します。

【管理栄養士が解説】お正月の三が日、おせち料理を始めとするご馳走を楽しんでいると、なぜか無性に食べたくなるカレーやラーメン。普段から多くの人が好きな食べ物としてランキングされる料理でもありますが、豪華な正月料理を楽しんでいるときやお正月明けに、これらのものが食べたくなるのはなぜでしょう？ 栄養学的な視点はもちろん、「ハレの日」「ケの日」の食事の魅力について解説します。

【管理栄養士が回答】和菓子は洋菓子に比べて脂肪分が少なく、カロリーも控えめです。そのためヘルシーと思われがちですが、「太りにくい」とは言えません。分かりやすく解説します。

【病院勤務の管理栄養士が解説】お年寄りのお餅による窒息事故は少なくなく、誤嚥リスクが高い食材です。しかしお汁粉やお雑煮が好きな高齢者は多く、介護食にアレンジできないか悩む介護者は多いでしょう。おかゆを使った喉に詰まらない「お餅」の作り方、嚥下が苦手でも安全に食べられるお汁粉レシピをご紹介します。

【管理栄養士が回答】おせちには、栄養が偏りがち、塩分や糖分過多になりやすいといった特有のリスクがあります。おせちを健康的においしく楽しむための具体的なコツと、一緒に食べるべき食品をご紹介します。（※画像：Shutterstock.com）

【管理栄養士が解説】おせち料理は、健康や長寿を願う縁起物。その一方、栄養面では野菜不足になりやすく、塩分や糖分の摂り過ぎになりやすい面もあります。注意したいポイントと、簡単にできるバランスのとり方のコツをご紹介します。

【管理栄養士が解説】「ケーキの上のイチゴは、洗われていないから危険」と、不安に思っている方もいるようです。残留農薬の心配、傷みやすさ、味の問題などの面から、分かりやすく解説します。（※画像：Shutterstock.com）

【医師が解説】ラーメンを食べる頻度と死亡リスクの関連性は、実は科学的に明らかになっていませんでした。山形大学による大規模調査で判明した実際の危険性と、リスクを抑える食べ方のポイントをご紹介します。（※画像：amanaimages）

【管理栄養士が解説】さまざまなカロリーゼロ製品。砂糖の代わりに甘味料が使われています。ステビアや甘草などの「天然甘味料」をはじめ、「人工甘味料」、「糖アルコール」などを使用した「カロリーゼロ」は危険なのでしょうか？ それぞれの特徴、安全性、危険性について解説します。