食と健康 新着記事一覧(28ページ目)

新しいスーパーフード、ダイエットフードとして注目されているタイガーナッツ。ナッツという名前がついていますが、実は野菜の仲間。癒しとエネルギー再生効果が絶大だと古くから貴重な食品として扱われていました。タイガーナッツの栄養成分と気になる健康効果、食べ方を解説します。

かつて過剰症はないとされていたビタミンEにも、過剰症の可能性が指摘されています。抗酸化作用があるとして多くの人が利用しているビタミンEサプリですが、上限を確認して、過剰摂取にならないよう注意することが大切です。

近年「こどもの貧困」対策の一つとして注目されている「こども食堂」。しかし、こども食堂が担う役割は、貧困対策だけではありません。食育や学習支援の場、地域連携の場としても役割と可能性が広がっているのです。こども食堂の運営取材から、地域の大人も生き生きと暮らせるヒントが見えてきました。

一度食べたらクセになるパクチー（香菜）。最近はパクチー料理専門店もあるほど人気ですが、その魅力は味と香りだけではありません。パクチーに含まれる栄養の効能を知ったら、アナタもますますパクチー好きになるはず。簡単にできる和え麺レシピもご紹介します！

夏バテ対策にも有効な食材として人気のゴーヤ。長寿県・沖縄の代表的な食べ物でもあるゴーヤには、さまざまな健康効果があると言われています。栄養価が高く、暑い季節の活力源になるのはもちろん、生活習慣病対策、二日酔い対策にもオススメ！ ゴーヤの優れた成分と効果についてご紹介します。

バターコーヒーを知っていますか？ 昨年出版された『シリコンバレー式ダイエット』という本の中で、健康によく、ダイエットに効果があると紹介され、人気になっています。作り方はコーヒーにグラスフェッドバターを入れて攪拌するだけ。非常に簡単です。手軽で簡単に作れるバターコーヒーですが、本当にダイエット効果は望めるのでしょうか？

バジルにはさまざまな効能がありますが、あの爽やかな香りにもガン予防の働きがあることも報告されています。バジルの栄養成分、効果を解説します。料理に添えるだけでなく、簡単にできるバジルティーもぜひ試してみてください。

スーパーなどでもよく見かけるようになった「アーモンドミルク」。世界中で牛乳や豆乳の代わりの飲み物として親しまれています。最近では日本でも、コレステロール含量ゼロで、乳製品を使っていないのにクリーミーで飲みやすいことから、脚光を浴びるようになってきました。そんなアーモンドミルクについてお話します。

あずき、えんどう、ひよこまめ…マメ好きの人は必見！ 国連食糧農業機関(FAO)が毎年行っている食品キャンペーン、今年スポットライトを当てられたのがマメ！ 2016年は「国際マメ年」なのです。マメは、イソフラボンやエクオールなどの魅力的な栄養の宝庫。さらに持続可能な食料生産にも一役買ってくれる魅力的な作物なのです。

健康維持に欠かせないのが、質のよい睡眠、適度な運動、そして栄養バランスの取れた食事です。しかし現代人の食生活では、主食に加え、肉・魚が中心になることが多く、野菜や果物はどうしても不足しがち。とくに野菜の摂取量は、どの年代でも目標値に達していません。野菜にたくさん含まれるビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養素をしっかり摂取するためには、一体どうすればよいのでしょうか。