食と健康 新着記事一覧(28ページ目)

緑黄色野菜が人気で、いまいち影が薄い淡色野菜。しかし、大事な栄養源であることは間違いありません。今回ご紹介するカリフラワーは、ビタミンCや硫黄化合物を含みます。新鮮な物は生でもいただくのもおいしいです。カリフラワーの栄養成分や、食べ方をご紹介します。

おなかの脂肪が気になり始めるアラフォー世代。30代の頃のような無理が効かなくなってきたのを実感している人も少なくないと思います。いつまでも若々しくいるためには、食べ方を工夫する必要があるのです。まずは自身で選びやすい「ランチ」から変えてみませんか？

日本では、30歳台以上の男性3人に1人が肥満です。肥満は生活習慣病につながると見られていますが、肥満と肥満症は意味が異なります。あなたはご存知でしたか。

高齢社会の日本。健康寿命を伸ばすことが大切だとよくいわれますが、一人暮らしの高齢者の食生活は、孤食、栄養の偏り、不規則な食事、惣菜を買う頻度などが若者化し、悪化しているという調査結果が。低栄養などの問題が指摘されている昨今、食事を豊かにするにはどうしたらよいのでしょうか。

風邪にかかりやすい季節、冬。予防するには、日頃からバランスのとれた食事や、休養などで健康を保つことが何より大切です。ここでは、近年注目されている風邪予防に役立つといわれている成分や、それを含む食材を5つ紹介していきます。

幼児期の食習慣の形成はとても大切であり、この時期の食育が一生の栄養管理の基本となります。今回は1～4歳くらいの子供の好き嫌いと上手に付き合うコツを紹介します。これを読めば今日から余裕を持って食育できるはず！

健康寿命に大きく関わる、筋肉量の減少と肥満を併せ持つ「サルコペニア肥満」は要注意。高齢者に多く見られますが、早ければ40歳代でも見られ、若い人も厳しいダイエットをすることでリスクが上がります。サルコペニア肥満を防ぐためのポイントをご紹介します。

ココナッツオイルに含まれる中鎖脂肪酸の作用が注目されていますが、短鎖脂肪酸にも熱い視線が注がれています。大腸の腸内細菌の発酵により生成される短鎖脂肪酸の働きや、増やすためにはどんなものを食べればよいのかをご紹介します。

３大栄養素とは、炭水化物・たんぱく質・脂質の3つを指します。それぞれの栄養素が体に与える影響を、具体的な体内での働きや食材などを挙げて分かりやすく説明します。

ギンナンがお料理に入ると、秋らしい風情が漂います。古くから滋養に良いと伝えられる一方、一度に食べ過ぎると中毒になることも知られています。ギンナンに含まれる成分や、中毒にならないための注意点をご紹介します。