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バレンタイン時期には、大勢の各国ショコラティエが来日します。そんな中、ここ数年、日本人のショコラティエが世界を舞台に活躍し、特に注目を集めています。2012年のバレンタインに合わせて、今、注目したい日本人ショコラティエを２回に分けてご紹介します。第一弾は、1月25日~30日伊勢丹新宿店で開催の「サロン・デュ・ショコラ」に出店しているこの方々です。

さかのぼることナポレオンの時代、そんなイタリア・トリノの伝統的な銘菓が「ジャンディオット」。カカオにこだわったチョコレートは、生チョコのような口どけが魅力です。

チョコレートの究極の美味しさを堪能したい方におすすめ、新宿御苑にある『ケンズ東京』のガトーショコラは、バレンタインにも喜ばれる一品です。

違いのわかる大人の男性には、ワインやシガーをプレゼントするように、高級チョコレートをプレゼントしてみてはいかがでしょうか？ 厳選されたカカオ豆を使い、品種やテロワールにまでこだわって作られた本格的な板チョコレート（タブレット）。日本で購入できるおすすめを５点、ご紹介します。

2012年1月21日（土）、銀座8丁目に2フロアからなる「Blondel Ginza」（ブロンデル 銀座）がオープン！スイスで創業160年の歴史を誇る老舗ショコラトリーが世界初出店します。イートインもでき注目の一店です。

ケンズカフェ東京の特選ガトーショコラはシックなBOXを開けた瞬間から、チョコレートの上質な香りがするのが印象的。香りからもイメージできるほど濃厚なガトーショコラです。小麦粉やココアなどの粉は使わずに焼き上げているため、口当たりが滑らかでチョコレートの香りと味がダイレクトに感じられます。

独特の製法で作られる“しっとり感”の生地が特長の『patisserie R』のロールケーキ。苺・ラズベリー・マロン・抹茶・黒糖……と、季節によって異なるロールケーキが鎌倉で出迎えてくれます！

十火の米菓子はパッケージもスタイリッシュで色々な種類の米菓子・煎餅などを詰め合わせることができます。中でも「丸(maro)」は、コロンとした見た目もかわいらしく、ふんわりサクッとした独特の食感のあと、ふんわりと口の中で溶けていく米菓子です。常温で日持ちもするので手土産に最適です。

生地自体は甘さひかえめで、かわりにカスタードにやさしい甘さを感じるピカソルのフルーツロール。公式HPにも載っていない知る人ぞ知る逸品です。

京都のブルーファーツリーの幻のホットケーキ。20分かけて焼き上げているため、外はカリッと中はふんわりしています。