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違いのわかる男性に贈りたいショコラ 本格派タブレット5

私たち日本人には板チョコレート、という名前で親しまれているチョコレートは、フランスでは「タブレット」と呼ばれます。板チョコレート=シンプルな自分用チョコレート、というイメージが大きいかもしれませんが、現在はチョコレートの原料であるカカオの品種、栽培、テロワール(土地の個性)、発酵、焙煎といった、チョコレートになるまでの全製造工程にこだわった本格的なタブレットがたくさん存在し、その世界はまるでワインやコーヒーのようです! 本物志向の大人の男性には、カカオの繊細な香りや味わいを表現した、本格派タブレットをプレゼントしてみてはいかがでしょうか。
 

1. ドモーリ 「グアサーレ」(イタリア)

ドモーリ

カカオを描いた美しいイラスト入りBOXも素敵です。カカオ70%

世界の一流ショコラティエに絶大な信頼を置かれるドモーリのショコラ。創業者のジャンルーカ フランゾーニは世界中から高品質なカカオを探し求めて採取、自社農園で長い年月をかけて栽培、チョコレートを作るまでの全工程を行います。

そんなジャンルーカ氏が「一番好きなカカオの品種かもしれない」という注目の最新作がこの「グアサーレ」。世界のカカオ生産量の0.01%にしか満たない上質なクリオーロ種の中でも、グアサーレ種のカカオは、ミルククリームのようななめらかさ、ナッツのような味わい、仄かな白い花の香りがあり、うっとりするほどやわらかな印象です。

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■ドモーリ 「グアサーレ」 840円(税込)/25g ※2012年現在の価格なので、価格は随時お問い合わせ下さい。
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