2. エルセイボ・ボリビア 「ヘリテイジ・カカオ75%」(ボリビア)

エルセイボ

パッケージに描かれているのは野生のカカオの実。丸くて小さめです

南米ボリビアのカカオ生産者の農業協同組合「エルセイボ」は、世界的なチョコレート鑑定家クロエ・ドゥートル・ルーセルの監修のもとに、カカオ栽培からチョコレートになるまでの全工程を行い、世界のショコラティエが絶賛するハイレベルなチョコレートを作っています。

「ヘリテイジ・カカオ75%」は、ボリビアの原生林に自生する野生のカカオを100%使って作った稀少なチョコレート。何世紀も人の手が加えられていない野生のカカオは力強くエネルギッシュ。ア―シ―なアロマ、インパクトある酸味、スモーキーな風味、カカオの底力を感じる驚きの逸品です。VSOPとの相性も良いですよ。

エルセイボ・ボリビア 「ヘリテイジ・カカオ 75%」 1470円(税込)/80g
ヒルサイドパントリー代官山
住所:渋谷区猿楽町18-12 ヒルサイドテラスG棟B1F 
TEL:03-3496-6620
地図:Yahoo!地図情報

・サロン・デュ・ショコラ2013
2013年1月23日(水)~1月28日(月)伊勢丹新宿店 本館6階=催物場