日本酒 新着記事一覧(14ページ目)

毎年大人気を博す、はせがわ酒店のきき酒会が、去る9月30日行われた。今年は審査員として参加したワタクシ友田のリポートをご覧いただこう。

「日本酒のオフ・フレーヴァー」のブラインド・テイスティングを体験リポート。わかりやすいもの、ぜんぜんわからないものが・・・。日本酒選びのご参考にしていただきたい。

お酒の中にあってはいけない香りや匂いがあることをご存知だろうか。それを「オフ・フレーヴァー」とよぶ。プロ向けの勉強会で「日本酒のオフ・フレーヴァー」を体験してきた。

アルプスのおいし～～水で仕込まれた岐阜の希少酒を紹介しよう。

すごい！　ワインセラーもカーヴも酒蔵も要らない！　ご家庭で簡単に日本酒やワイン等のお酒を熟成＆保存できる保存パックができた。なんと紙！！簡単！安い！　これはうれしい。

10月1日は「日本酒の日」。東京新橋の日本の酒情報館では、威勢よく「鏡開き」で振る舞い酒が供される。

さあ、お燗の季節だ！卓上で簡単においしくお燗ができる「ミニかんすけ」に、さらに便利度がアップした「ミニミニかんすけ」が発売された。やっぱお燗は湯煎だよねぇ。

福井では珍しい山廃仕込みのお酒をかもすのが「福千歳」(田嶋酒造)。目印はかわいいふくろうマークのラベルだ。

お肉料理に合う日本酒が発売された。その名も「ぎゅう」。造り手はあの石川県の萬歳楽（小堀酒造店）。創業享保年間創業、加賀の菊酒で知られる伝統蔵である。

長期熟成酒研究会・長期熟成清酒勉強グループの第26回勉強会に参加した。長期熟成酒で知らぬものがいない『だるま正宗』白木恒助商店の若き代表者のお話を聞いた。