料理のABC関連情報(30ページ目)

1.豚肉料理2.鶏肉料理3.牛肉・ひき肉4.ハム・ベーコン・ソーセージ・内臓5.魚料理6.貝・ツナ・海老・練り製品7.野菜あ～さ行8.野菜た～は行9.野菜ま～わ行・その他10.茸類・果物11.豆腐・海草12.豆類・乾物13.卵・乳製品14.粉・麺・米・その他3.牛肉料理・ひき肉料理【牛肉】牛すじ肉土...続きを読む

1.豚肉料理2.鶏肉料理3.牛肉・ひき肉4.ハム・ベーコン・ソーセージ・内臓5.魚料理6.貝・ツナ・海老・練り製品7.野菜あ～さ行8.野菜た～は行9.野菜ま～わ行・その他10.茸類・果物11.豆腐・海草12.豆類・乾物13.卵・乳製品14.粉・麺・米・その他6.貝・ツナ・エビ・蟹・練り物【あさり】あ...続きを読む

1.豚肉料理2.鶏肉料理3.牛肉・挽き肉4.ハム・ベーコン・ソーセージ料理5.魚料理6.貝料理・練り製品料理7.野菜あ～さ行8.野菜た～は行9.野菜ま～わ行・その他10.茸類・果物11.豆腐・油揚げ・こんにゃく・海草12.豆類・乾物13.卵・乳製品14.粉・麺・米・その他8.野菜・茸類た行～は行【大...続きを読む

熊本名物辛子蓮根（からしれんこん）をヒントにして作った、おかずにも酒のおつまみにもなる一品を紹介します。蓮根には食物繊維やビタミンCが多く含まれ、胃腸の働きを助け、風邪予防や肌の老化改善に効果があります。ぬるぬるした成分はムチンによるもので胃の荒れを防ぐとともに、滋養強壮効果もあります。蓮根を切った...続きを読む

初物グリーンピースを使って豆ご飯を作ります。米2合に対して塩を小さじ1杯入れると、ちょうど良い塩味になりますが、あまりにもちょうど良すぎて、おにぎり等には良いのですが、おかずと一緒に食べるとなると、少々塩味が強すぎます。米1合に塩小さじ1/2を基準とし、お好みに応じて塩を減らしてください。ほうれん草...続きを読む

今日は、特売の日に買って、下処理をしてぶつ切りにし、生姜醤油をからめて冷凍しておいた秋刀魚を、冷蔵庫に移して自然解凍し唐揚げにしました。味が染み込んでるのでレモンを絞るだけで美味しく食べられます。肉豆腐は、すき焼きを薄味にした感じの煮物で、手軽に作れるのが魅力です。出しを取ったあと乾かしておいた昆布...続きを読む

ファー・ブルトンとは、フランスはブルターニュ地方のお菓子で、簡単に言えば、“こしのあるプリン”といった感じです。プリンより食べ応えがあります。今日紹介するレシピでは牛乳使用となってますが、生クリームで作ればもっと濃厚な味わいになります。プルーンの代わりにりんごのキャラメリゼやレーズンを入れてもおいし...続きを読む

「ちんぴん」とも「ちんびん」とも呼ばれる沖縄のお菓子は、クレープとホットケーキを合わせて2で割ったような、黒砂糖味の素朴でやさしいおやつです。沖縄産の芋クズを混ぜてもちもち感を出しました。芋クズの代わりに、わらび粉や片栗粉でもかまいません。又、小麦粉だけで作ればよりホットケーキに近づいた、ふんわりち...続きを読む

塩とオリーブオイルをかけて食べる豆腐の美味しさ新発見。普通の米に黒米を1割ほど混ぜて炊いたご飯がかもしだす、ぷちぷち心地よい歯ざわり。ごま油で炒めてから煮た、コクのあるトン汁。昨日の茹でほうれん草に菊を足して作った胡麻和え。今日の晩ご飯サラダ豆腐・焼き魚・トン汁■メニュー■・サラダ豆腐・トン汁・黄菊...続きを読む

豚ロースの切り身の上に、バジル入り水煮トマト（缶詰）をのせ、溶けるチーズでおおって蒸し焼きにします。ほうれん草のおひたしには、焼き椎茸を合わせて香ばしさをプラスします。2月の献立豚肉のチーズ焼き・ほうれん草と焼き椎茸のおひたし（豚肉のチーズ焼きの皿は鶴養高等部製作）■メニュー■・豚肉のチーズ焼き・ほ...続きを読む